Nước sốt cà chua bổ sung hoàn hảo hương vị của nhiều món ăn. Nó là đối tác hoàn hảo cho sườn lợn, thịt nướng và tất nhiên, mì Ý. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho nó. Nước sốt có thể không chỉ dựa trên cà chua tươi, mà còn có thể đóng hộp và thậm chí là nướng. Ngon nhất và dễ chế biến nhất là nước sốt được làm từ những trái cà chua tươi chín mọng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với nước sốt cà chua tươi mặn:
- 4 quả cà chua chín lớn;
- một quả ớt đỏ cay nhỏ;
- 2 ngạnh tỏi;
- 20 g dầu thực vật;
- 3 củ hành tây;
- thảo quả
- nghệ
- hoa bia
- rau mùi xay
- Muối.
- Đối với nước sốt cà chua đóng hộp:
- bóng đèn tròn;
- 20 g dầu ô liu;
- 3 nhánh tỏi;
- 400 g cà chua đóng hộp;
- 10 g đường;
- tiêu đen xay
- rau kinh giới
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nước sốt cà chua mặn. Rửa sạch cà chua và bỏ vỏ. Để làm điều này, hãy nhúng chúng vào nước sôi và giữ chúng trong đó trong một phút. Sau đó cho cà chua vào thau nước lạnh. Sau những thao tác như vậy, da khá dễ dàng bị loại bỏ khỏi chúng. Cho cà chua, hành tây, tỏi và hạt tiêu đã bóc vỏ vào máy xay thịt. Có thể gia giảm lượng ớt cay cho vừa ăn. Chỉ chọn những quả cà chua chín, nhiều thịt để làm nước sốt. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm thay cho máy xay thịt để xay rau củ.
Bước 2
Đổ dầu thực vật vào một chảo nhỏ và đun nóng. Cho tương cà chua vào nồi và nấu trong khoảng 5 phút.
Bước 3
Thêm gia vị, nêm muối, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại. Quá trình này thường mất 15 phút. Sau đó bắc chảo ra khỏi bếp và cho nước sốt vào. Sau đó đặt nó vào một chiếc thuyền nước thịt và phục vụ. Nước sốt cà chua mặn được chế biến theo công thức này là tuyệt vời cho món cơm thập cẩm. Nó cũng có thể được phục vụ với khoai tây nướng hoặc luộc và bất kỳ món mì ống nào.
Bước 4
Làm nước sốt cà chua đóng hộp. Cà chua đã được đóng hộp trong nước ép cà chua có tác dụng tốt nhất. Lau sạch chúng trong máy xay sinh tố. Lọc tương cà chua qua chao để loại bỏ vỏ và hạt. Đặt cô ấy sang một bên một lúc.
Bước 5
Băm nhuyễn hành tỏi. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và để dành hành và tỏi trong đó. Chỉ cần không chiên chúng. Khi hành tây mềm hơn, thêm tương cà chua, gia vị, đường và muối. Nấu nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi đặc. Nước sốt cà chua vừa chín tới không được quá đặc hoặc quá loãng. Chú ý đến lượng dầu trong đó. Nếu nổi lên trên bề mặt, hãy dùng thìa nhẹ nhàng vớt lên.
Bước 6
Làm lạnh nước sốt và dùng với thịt, mì Ý. Nó cũng rất lý tưởng để phết mỡ cho đế bánh pizza.
