Táo chứa một lượng lớn đường, vitamin và muối khoáng. Vì không phải tất cả mọi người đều tiêu thụ đường, bạn cần phải suy nghĩ về cách chế biến táo cho mùa đông. Phương pháp phù hợp nhất là làm khô, nhưng không phải loại táo nào cũng có thể phù hợp cho mục đích này. Giống táo thích hợp nhất để sấy là táo chua ngọt có màu trắng hoặc hơi vàng, vỏ mỏng và cứng. Tích trữ trái cây và quả mọng cho mùa đông, do đó bạn sẽ tránh được bệnh beriberi vào mùa đông và mùa xuân.
Nó là cần thiết
-
- Dao,
- Ống kim loại,
- táo,
- khay nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi sấy, bạn cần sơ chế và phân loại táo. Để làm điều này, tốt hơn là nên lấy các loại táo chua ngọt đặc biệt, từ đó thu được trái cây khô tốt nhất. Chọn những quả táo còn nguyên vẹn, không có khuyết tật và không sâu mọt. Rửa kỹ toàn bộ quả táo để tránh ngộ độc từ các hóa chất được sử dụng trong làm vườn và nông nghiệp.
Bước 2
Nếu bạn bỏ lõi táo và cắt bỏ một lớp mỏng vỏ, nước sẽ nhanh chóng bay hơi và chúng sẽ nhanh khô hơn. Có thể sử dụng bất kỳ ống thép không gỉ nào để rút lõi. Nhưng nếu không có đủ thời gian, bạn chỉ cần cắt táo thành từng khoanh tròn và phơi khô, với cách này bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều dưỡng chất có trong lõi và vỏ.
Bước 3
Có một số cách để làm khô táo, một trong số đó là phơi nắng. Để làm điều này, hãy cắt táo thành từng lát hoặc hình tròn và xếp chúng thành một lớp đều trên một mặt phẳng, đây có thể là bàn được phủ bằng vải sạch, tấm nướng hoặc lưới. Nhiệt độ không khí phải đủ cao, nếu không táo có thể không bị khô mà chỉ bị thối. Táo nên được phơi ở góc vuông với ánh sáng mặt trời. Bạn có thể xâu những lát táo nhỏ trên một sợi dây chắc chắn và treo chúng dưới ánh nắng trực tiếp, như vậy chúng sẽ chiếm ít diện tích hơn nhiều.
Bước 4
Cách thứ hai để làm khô táo là trong lò nướng. Trải đều táo đã cắt lát lên khay nướng. Ở giai đoạn sấy ban đầu, hãy đặt nhiệt độ ở mức 50 độ, như vậy táo sẽ bắt đầu bị héo. Nếu bạn bật nhiệt độ cao ngay lập tức, bề mặt của táo sẽ bị bao phủ bởi một lớp vỏ và điều này càng làm phức tạp thêm quá trình bay hơi ẩm. Tăng dần nhiệt độ trong lò lên 70 độ, hơi ẩm sẽ bắt đầu bốc hơi mạnh hơn một chút. Ở công đoạn cuối cùng của quá trình sấy, lại phải hạ nhiệt độ xuống 50-60 độ và cuối cùng táo phải được sấy khô. Thỉnh thoảng mở cửa lò để thoát hơi ẩm trong không khí. Toàn bộ quá trình làm khô các lát táo mất khoảng 5-6 giờ.
Bước 5
Sau khi táo khô hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh đậy nắp kín hoặc gói vào túi ni lông buộc chặt. Như vậy, táo có thể được bảo quản trong nhiều năm.
