Đông lạnh rau tươi có rất nhiều lợi ích. Đầu tiên, bạn có thể ăn những món ăn yêu thích của mình vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Thứ hai, bằng cách đông lạnh, bạn giữ lại các chất dinh dưỡng mà các loại rau đã rất nổi tiếng. Thứ ba, bạn có thể đông lạnh cây trồng hoặc các loại rau thừa khác trước khi chúng hỏng. Một số loại rau rất thích hợp để đông lạnh, những loại khác thì không. Trước đây bao gồm đậu, đậu xanh, ngô, bông cải xanh và súp lơ trắng, và ớt. Nhóm thứ hai bao gồm khoai tây, dưa chuột và cà chua. Để giữ cho rau củ đông lạnh luôn tươi mà không bị mất hương vị và kết cấu, bạn cần chần trước và làm lạnh chúng trong nước đá.
Nó là cần thiết
- Chảo sâu rộng
- Bát sâu rộng
- Nước đá
- Skimmer
- Khăn giấy
- Nước chanh
- Giấy sáp
- Hộp hoặc túi thực phẩm đông lạnh
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị mọi thứ trước khi đông lạnh. Chọn các thùng bảo quản rau thích hợp hoặc mua các túi chuyên dụng. Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau. Sẽ không thừa nếu rửa thực phẩm trong nước muối. Điều này sẽ giúp loại bỏ côn trùng. Tích trữ nhiều đá.
Bước 2
Đun sôi 4 lít nước, đổ 1 ly nước cốt chanh vào. Khi nước sôi, cho một phần rau, không quá 1/2 kg và đậy nắp lại. Chần rau trong khoảng 3 phút. Trong thời gian này, bạn nên chuẩn bị một bát nước lạnh và đá rộng và trải khăn giấy thành nhiều lớp.
Bước 3
Dùng thìa có rãnh để vớt rau ra khỏi nước sôi rồi cho vào nước lạnh. Cho mẻ tiếp theo vào nước sôi. Bạn có thể sử dụng nước sôi này tối đa 3-4 lần. Vớt rau đã ướp lạnh ra và phơi trên khăn, thấm bằng khăn khác.
Bước 4
Xếp rau khô thành từng lớp trên một tờ giấy nướng hoặc trên một tấm lót silicone đặc biệt. Thớt cũng phù hợp. Đặt trong tủ đông trong một vài giờ.
Bước 5
Khi rau đã đông, lấy chúng ra khỏi tủ đông và cho vào túi hoặc hộp đựng. Ghi ngày đóng băng và đặt lại vào tủ đông.
Bước 6
Bảo quản rau đông lạnh từ một đến một năm rưỡi. Trong giai đoạn này, chúng vẫn giữ được hương vị và lợi ích của chúng nhiều nhất có thể. Bên ngoài chúng vẫn chưa hư, nhưng không còn quá ngon và giàu chất dinh dưỡng.
