Bánh mì thơm và ngon được nướng từ bột là kalach. Kalachi trong hình dạng của một lâu đài với một cây cung đã được nung từ thời xa xưa ở Nga. Ngày nay, những chiếc bánh cuộn lạ mắt giống như những chiếc bánh đã trở nên rất phổ biến. Bạn có thể thêm nho khô vào bột cuộn. Công thức không phức tạp.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg. bột mì
- 0,5 cốc đường
- 1 thìa cà phê muối
- 250 g bơ
- 1 ly sữa
- 3 quả trứng
- 12 g men khô
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng sữa đến 40 độ.
Bước 2
Cho 1 thìa cà phê đường vào sữa.
Bước 3
Hòa tan men vào sữa ấm.
Bước 4
Khuấy đều và để yên cho men bắt đầu “dạo chơi”.
Bước 5
Sàng bột.
Bước 6
Làm tan chảy bơ.
Bước 7
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ của hai quả trứng.
Bước 8
Trộn trứng với lòng đỏ và đánh tan.
Bước 9
Đổ men, trứng và bơ vào bột, thêm muối, đường và khuấy kỹ.
Bước 10
Nhào bột trong 10-15 phút.
Bước 11
Dùng khăn trùm kín khối bột và để ở nơi ấm áp để bột nở trong 2-2,5 giờ.
Bước 12
Chia bột đã tăng thành 4 phần.
Bước 13
Cuộn kolobok lại, sau đó dùng tay cuộn kolobok thành hình vòng cung dày ở giữa.
Bước 14
Bôi dầu lên khay nướng.
Bước 15
Đặt bột dưới dạng cuộn lên khay nướng.
Bước 16
Phủ khăn lên khay nướng và để các cuộn bánh ở nơi ấm áp trong 30 phút.
Bước 17
Đánh bông cuộn bằng lòng trắng trứng và cho vào lò nướng để nướng.
Bước 18
Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 35-45 phút.
Bước 19
Lấy giò đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội, phủ khăn lên trên.
