Một khi bạn đã nếm thử achma, bạn sẽ quay lại công thức chế biến món bánh Georgia thịnh soạn và vô cùng thơm ngon này nhiều lần. Nấu nó như mong đợi, hoặc chọn tùy chọn đơn giản hơn từ bánh mì pita mỏng, trong mọi trường hợp bạn sẽ hài lòng.
Công thức cổ điển cho achma
Thành phần:
- 1 kg bột mì;
- 4 quả trứng gà;
- 200 ml nước;
- 25 ml dầu thực vật;
- 10 g muối ăn;
Để điền:
- 1, 2 kg pho mát ngâm nước muối, suluguni tốt hơn;
- 300 g bơ chất lượng cao 82,5% chất béo;
- 200 g kem chua 20%;
- Muối;
Cho nước sốt:
- 3 quả trứng gà;
- 100 g kem chua;
- 1/3 muỗng cà phê Muối.
Chuẩn bị bột. Đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn và một chút muối. Không ngừng đánh bông, đổ nước lạnh và dầu thực vật vào. Rây bột mì và rắc lên bàn. Dùng ngón tay tạo một lỗ sâu trên đó rồi đổ hỗn hợp trứng vào. Nhào thành một khối bột mềm dẻo, rất cẩn thận nhặt bột và khuấy đều thành khối lỏng. Cuộn nó thành một cục, phủ một miếng vải hoặc màng bám và để trong 20-30 phút.
Bào suluguni trên một máy xay thô, phủ kem chua, trộn kỹ và muối nhẹ. Đun chảy một viên bơ trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy, thêm vào hỗn hợp phô mai và khuấy đều. Làm nước sốt sánh mịn với lượng thức ăn đã định.
Cán mỏng một chiếc xúc xích bằng bột dày, cắt thành 9 phần, trong đó một phần lớn hơn những phần còn lại một chút, đây sẽ là phần đế của chiếc bánh. Gầy
Cuộn tất cả các miếng ra, làm cho chúng có hình chữ nhật. Đun sôi nước trong xoong, đặt một bát nước đá cạnh bếp và đặt một chiếc khăn lau bếp sạch.
Bôi mỡ vào đĩa không có lò nướng và lót nó bằng bánh mì dẹt lớn nhất sao cho các cạnh hơi treo từ các mặt của đồ sành sứ ra bên ngoài. Trải một số nhân lên trên nó. Nhúng một lớp bột vào nước sôi trong 15 giây, dùng thìa rộng hoặc thìa có rãnh để kéo bột ra, cho vào thau nước đá rồi đắp lên một chiếc khăn. Đậy miếng trám lại và nắn lại như cũ. Lặp lại thao tác trên với 6 phiếu thử nghiệm nữa.
Kết thúc việc ráp bánh khô bằng một lớp, bọc phía trên của mép lớp dưới cùng và cố định chúng. Đổ sốt kem chua trứng lên khay và nướng trong 50-55 phút ở 180oC.
Bánh mì pita nhanh
Thành phần:
- 3-4 tấm của Armenia lavash;
- 200 g pho mát cứng;
- 2 quả trứng gà;
- 500 ml kefir;
- 50 g bơ;
- 30 g thì là;
- Muối.
Cắt bánh mì pita thành những hình chữ nhật có kích thước bằng chiếc đĩa nướng trong lò nướng của bạn. Kết hợp trứng đã đánh với kefir, rau thơm và muối cắt nhỏ. Nhúng các lớp vào hỗn hợp kefir, sau đó cho vào khuôn, rắc phô mai bào lên trên. Phết các lát bơ lên trên. Nấu troma công thức nhanh ở 190oC trong 20-25 phút.
