Để làm cho bột nhẹ hơn, điều cần thiết là các lỗ chân lông xuất hiện trong đó, có thể làm cho bột nổi lên và tạo cho nó một cấu trúc lỏng đặc trưng. Đối với những biến chất như vậy, một loại bột nở được thêm vào bột - baking soda. Khi được thêm vào trong môi trường axit hoặc ở nhiệt độ cao, carbon dioxide được giải phóng, khi cố gắng thoát ra khỏi bột, nó sẽ lỏng ra. Bột nhào có chứa kefir hoặc kem chua thực hiện phản ứng này một cách nhanh chóng và dữ dội, và kết quả là không có dư vị "xà phòng" của soda chưa phản ứng. Trong bột bánh mì ngắn có ít axit, vì vậy người ta thường dùng giấm để chữa cháy soda.
Nó là cần thiết
-
- Giấm
- Nước ngọt
- Nước
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy khoảng một thìa cà phê muối nở vào một thìa canh.
Bước 2
Thêm một vài giọt tinh chất giấm và thêm nước.
Bước 3
Soda rít lên, khí thoát ra - phản ứng đã kết thúc!
