Lớp kem phủ mờ mịn có thể tạo thêm sự trang trọng cho chiếc bánh không phức tạp nhất. Nó có thể là màu trắng, nâu, màu, sô cô la, chanh, đường, bất cứ thứ gì, miễn là nó được áp dụng ngay ngắn, không có vệt và thiếu sót. Học cách tráng bánh rất dễ - chỉ cần ghi chú một số mẹo nhỏ và làm theo chúng một cách tận tâm.
Nó là cần thiết
-
- bánh ngọt;
- Kem phủ lên bánh;
- spatula bánh ngọt;
- thìa dài.
- Men sô cô la
- 1/4 cốc bơ tan chảy
- 1/2 cốc bột ca cao không đường
- 1/3 cốc sữa hoặc kem
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani;
- 1/4 muỗng cà phê muối;
- 3 cốc đường bột.
- Men trắng
- 250 gram bơ không muối;
- 1 cốc dầu thực vật
- 1 thìa chiết xuất vani
- 6 muỗng canh Sữa;
- 7 cốc đường bột
- 1 giọt màu thực phẩm xanh
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi bắt đầu tráng bánh, hãy dùng bàn chải silicone loại bỏ vụn bánh khỏi bề mặt và các cạnh, phủ lớp màng bám và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.
Bước 2
Lấy đĩa bánh hoặc giá đỡ chuyên dụng ra, dùng giấy nướng bọc các mép để không phải rửa sau này hoặc để lâu không bị chảy nước.
Bước 3
Một số người cho rằng việc phủ băng từ trên xuống dưới là hợp lý và tiện lợi. Đây không phải là sự thật. Lấy một chiếc thìa trộn bánh ngọt và phủ lớp kem phủ lên các mặt của chiếc bánh trước, từ dưới lên trên. Phủ một lớp men mỏng trước tiên để "bít" các mặt và tránh các mảnh vụn tiếp theo lọt vào lớp sơn hoàn thiện lý tưởng của bạn. Cho bánh vào tủ lạnh 10-15 phút.
Bước 4
Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và phủ kem lên trên thành một lớp dày đều, nhẹ nhàng dùng thìa dài làm phẳng bề mặt.
Bước 5
Dùng thìa phết bánh ngọt, phủ một lớp kem dày lên các mặt của bánh, lấy một chiếc thìa dài và ấn nó vào lớp đá, tạo thành vòng tròn xung quanh bánh. Dùng spatula để làm mịn phần nối của mặt bên và mặt trên, dùng bình xịt xịt một ít nước lên bánh và dùng spatula làm phẳng những chỗ không đều còn sót lại.
Bước 6
Làm mờ sô cô la Trong một tô lớn, có máy trộn, trộn bơ tan chảy và bột ca cao ở tốc độ thấp. Thêm dần đường đóng băng, thêm sữa âm ấm hoặc kem, tiếp tục khuấy. Khi hỗn hợp mịn, cho tinh chất vani và muối vào. Bạn cũng có thể thêm một số đồ uống có cồn thơm (rượu mùi, rượu cognac, rượu rum) vào men.
Bước 7
White frosting Cho bơ, chiết xuất vani và dầu thực vật vào tô. Bật máy trộn ở mức thấp và bắt đầu trộn, thêm một ly đường bột và một thìa sữa. Trộn kỹ mà không cần thay đổi bánh răng. Thêm một cốc bột và một thìa sữa. Trộn một lần nữa. Lặp lại cho đến khi hết sữa và bột. Thêm một giọt màu thực phẩm và đánh ở tốc độ trung bình trong đúng một phút. Thuốc nhuộm màu xanh là bí quyết để có một lớp men trắng hoàn hảo, chính anh là người nên trung hòa màu vàng của bơ.
