Mứt táo quế là một món ăn ngon sẽ hấp dẫn nhiều người lớn và trẻ em. Món tráng miệng ngọt có thể được ăn như vậy hoặc thêm vào các món nướng khác nhau.
- 1 kg táo
- 1-2 chiếc. Chanh,
- 2 muỗng canh. Nước,
- 1 muỗng cà phê quế xay
- 2-3 nụ đinh hương.
Rửa thật sạch táo, dùng khăn ăn thấm khô, gọt vỏ, bỏ lõi và hạt. Nghiền cùi táo, đun sôi trong nước sôi (10-15 phút) cho đến khi chín mềm, sau đó để nguội và xát qua rây cùng với nước đã nấu.
Rửa sạch chanh và cắt nhuyễn cùng với vỏ. Kết hợp nước sốt táo với chanh, thêm một nửa đường và đun sôi trên lửa nhỏ trong 20 phút, khuấy liên tục để mứt không bị cháy.
Sau đó cho phần đường và gia vị còn lại vào (nên xay tép trong cối với quế cho đến khi nhuyễn). Trộn khối lượng thu được và đun sôi thêm 15-20 phút.
Cần tiệt trùng trước lọ thủy tinh. Mứt táo, không cần để nguội, cho vào lọ và cuộn chặt lại có nắp đậy. Đặt các lọ trên sàn có nắp đậy và quấn chúng bằng chăn, để cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
