Tây Ban Nha. Đất nước của đam mê và đam mê. Nơi ra đời của đấu bò tót, flamenco và paella, một món ăn không chỉ cần sự đồng hành nồng nhiệt mà còn phải có nhiều thời gian rảnh rỗi. Hãy tập hợp gia đình, những người bạn thân thiết nhất của bạn và nấu món cơm thập cẩm hải sản Tây Ban Nha chính thống.
Nó là cần thiết
-
- Trai - 100-200 gram;
- mực - 300 gram;
- tôm - 200 gram;
- phi lê gà - 300 gram;
- Gạo Baia cho món cơm thập cẩm - 350 gram;
- cà chua - 1-2 miếng;
- đậu xanh - 200 gram;
- tiêu bulgarian - 1 miếng;
- hành tây - 2-3 miếng;
- dầu ô liu - 1 ly;
- rượu trắng khô - 1 ly;
- nước dùng (gà hoặc cá) - 0,5-1 lít;
- nghệ tây xay - 1 thìa cà phê;
- ớt bột - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 1-3 tép;
- Muối
- tiêu đen xay
- cây mê điệt
- mùi tây để nếm;
- chanh hoặc chanh - 1-2 miếng.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món paella, bạn cần một chiếc chảo đặc biệt gọi là paella. Nó có thể được thay thế bằng một chảo rộng, nông với đáy dày. Tốt hơn để lấy gang.
Bước 2
Đối với món cơm lam, bạn cần lấy hải sản tươi sống. Nếu bạn sử dụng đồ đông lạnh, thì trước khi nấu, bạn phải rã đông chúng ở nhiệt độ phòng và rút hết chất lỏng.
Bước 3
Băm hành tây thành nửa khoanh, tỏi băm nhuyễn. Đổ nửa ly dầu ô liu vào chảo, đun nóng. Cho một nửa số hành và tỏi vào dầu đã đun nóng. Vượt qua trong 1-2 phút.
Bước 4
Cho trai vào chảo, đổ rượu và một ly nước dùng lên trên. Nấu trong 3-5 phút. Sau đó đổ nước luộc hến ra bát, để riêng.
Bước 5
Cắt phi lê gà thành các miếng lớn. Đổ hầu hết lượng dầu ô liu còn lại vào chảo. Chiên các miếng gà trong đó cho đến khi vàng nâu.
Bước 6
Cho nghệ tây, hành tỏi còn lại vào chảo. Muối. Đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
Bước 7
Lõi ớt chuông và cắt thành các dải lớn. Cho vào chảo cùng với đậu xanh. Chiên trong 1-2 phút.
Bước 8
Đổ nước sôi vào cà chua và loại bỏ vỏ. Cắt nhuyễn thành từng khối vuông rồi cho vào chảo, đảo đều. Nếu không có sẵn cà chua tươi, có thể dùng bột cà chua.
Bước 9
Cho gạo đã vo sạch vào chảo, đổ nước hến và một phần nước dùng vào. Gạo phải ngập dưới nước đến độ sâu 1 đốt ngón tay. Đun nhỏ lửa gạo trong 20-25 phút. Nó là cần thiết để chất lỏng được hấp thụ vào gạo.
Bước 10
Lúc này, bạn lột mực khỏi da, cắt thành từng miếng nhỏ (3x2 cm) hoặc khoanh tròn. Bóc vỏ tôm. Chiên hải sản trong dầu ô liu trong 2-3 phút.
Bước 11
Đặt trai, tôm và mực lên trên cơm, nêm gia vị và trang trí với chanh.
Bước 12
Phục vụ paella trong chảo. Chúc ngon miệng.
