Thịt gà tây được coi là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, dễ tiêu hóa, giàu enzym, khoáng chất và sắt. Và từ các bộ phận khác nhau của gà tây, bạn có thể chế biến nhiều món ăn cho mọi khẩu vị.
Súp đùi gà tây
Bạn sẽ cần:
- 1 dùi trống gà tây;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 2 củ cà rốt;
- 6 củ khoai tây;
- 2 quả cà chua;
- 1 quả ớt ngọt;
- 2 cọng cần tây;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- 150 g đậu xanh;
- 1 bó mùi tây;
- muối, tiêu vừa ăn.
Chiên gà tây cả hai mặt trong chảo khô. Sau đó cho dùi trống vào chảo và tráng nước lạnh. Đun nhỏ lửa trong một giờ, hớt bỏ bọt. Sau khi hoàn thành xong thịt, chuyển ra đĩa và cho vào tủ lạnh.
Cắt nhuyễn hành tây, cà rốt thành dải, khoai tây, cà chua, ớt và cần tây thành khối vuông.
Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây và cà rốt vào xào trên lửa vừa cho đến khi mềm. Sau đó chuyển sang một cái chảo với nước dùng. Cho khoai tây đã cắt lát vào đun sôi.
Sau đó, cắt đậu thành từng khúc 3-4 cm, tách lấy phần thịt bỏ xương, cắt thành từng phần. Chuyển sang một cái chảo cùng với tất cả các loại rau. Nêm muối và hạt tiêu cho đậm đà rồi đun súp trên lửa vừa, khoảng 10 phút. Đổ ra bát và rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
Gà tây cuộn mơ khô và táo
- 500 g phi lê gà tây;
- 1 quả táo;
- 40 g mơ khô;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- 3 quả cà chua bi;
- 70 g pho mát cứng;
- muối, gia vị.
Đối với nước xốt:
- 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu;
- 2 muỗng canh. muỗng canh giấm;
- 1 thìa cà phê mù tạt.
Trong một cái bát, khuấy đều tất cả các thành phần nước xốt với nhau. Sau đó đập dập phi lê, muối, thêm gia vị rồi cho vào ướp trong vòng 15 phút.
Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch mơ khô và ngâm với nước nóng từ 5 - 10 phút. Sau đó băm nhuyễn và trộn với táo.
Cho hỗn hợp táo và mơ khô vào giữa miếng phi lê. Sau đó quấn cuộn lại, đặt đường may xuống.
Đun nóng chảo với dầu ô liu. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Đặt vào đĩa nướng. Trên cùng với cà chua bi và pho mát bào. Thêm một ít nước và nướng các cuộn trong 15 phút.
Cắt thành phẩm theo từng phần và phục vụ.
Lula kebab từ gà tây băm
- 450 g thịt gà tây phi lê hoặc thịt băm;
- 1 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- 1 lòng trắng trứng gà;
- 1 muỗng canh. Một muỗng đường;
- gia vị, muối, tiêu vừa ăn.
Cho nước sốt:
- 2 nhánh tỏi;
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh;
- 2 muỗng canh. muỗng xốt mayonnaise;
- 1 muỗng canh. một thìa sữa chua;
- muối tiêu.
Xay phi lê gà tây với hành tây qua máy xay thịt. Nêm muối và gia vị, thêm dầu thực vật và bột mì. Khuấy khối lượng.
Đánh bông lòng trắng trứng và đường cho đến khi tạo thành bọt dày. Thêm cẩn thận vào thịt băm.
Làm ẩm tay trong nước lạnh, tạo thành miếng thịt nướng. Để thuận tiện, bạn có thể đặt bán thành phẩm trên các xiên gỗ.
Để chuẩn bị nước sốt, hãy bào tỏi trên một cái máy nghiền mịn, thêm nước cốt chanh và để trong 10 phút. Thêm sốt mayonnaise, sữa chua, muối và hạt tiêu. Khuấy đều. Chiên thịt nướng trên vỉ trong 15 phút cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với nước sốt.
