Giá trị dinh dưỡng của thận bò rất gần với thịt, nhưng vì mùi và vị đặc trưng nên một số bà nội trợ không nấu chín. Trên thực tế, các món ăn từ thận hóa ra rất ngon, bạn chỉ cần luộc đúng cách là được.
Nó là cần thiết
-
- Thận bò sốt
- thận bò - 1 kg;
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây - 2 chiếc;
- dưa chuột muối - 5-6 chiếc;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- bơ - 5-6 muỗng canh;
- tiêu
- Muối.
- Thận bò sốt kem chua
- thận bò - 1 kg;
- khoai tây - 8-10 chiếc;
- cà rốt - 2 chiếc;
- củ cải - 2 chiếc;
- dưa chuột muối - 7 chiếc;
- kem chua - 1, 5 muỗng canh;
- tỏi - 5 tép;
- bột cà chua - 2 muỗng canh;
- tiêu;
- Muối.
- Thận bò kiểu ural
- thận bò - 500 g;
- khoai tây - 500 g;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây - 1 củ;
- rượu trắng - 1 muỗng canh;
- nấm luộc - 50 g;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thận bò ngâm nước sốt Lột thận lấy mỡ và màng, cho vào nồi, tráng qua nước lạnh rồi đun sôi. Sau đó, chắt nước, rửa sạch thận, đổ nước vào nấu cho chín mềm trong 1, 5-2 giờ. Trong nước dùng thu được bằng cách đun sôi thận, chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, bạn hãy chiên bột cho đến khi có màu nâu sẫm, pha loãng trong 3 chén nước dùng nóng và đun ở lửa nhỏ trong 5-10 phút. Cắt thận luộc thành từng lát nhỏ, trộn với hành khô thái nhỏ rồi xào cùng khoảng 2-3 phút. Sau đó, chuyển thận vào một cái chảo cạn, thêm khoai tây đã chiên, cắt lát, dưa chuột, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đổ tất cả các thứ với nước sốt đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 30 - 40 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm và phục vụ.
Bước 2
Thận bò ngâm kem chua Cắt thận thành hai phần, tráng qua nước lạnh rồi ngâm 2-3 tiếng, mỗi lần thay nước. Sau đó cho chúng vào nồi, tráng nước lạnh và đun sôi. Xả, đổ nước mới vào và đun sôi lại. Lặp lại quy trình 2-3 lần. Thận thành phẩm lấy ra khỏi chảo, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, rán sơ qua. Làm tương tự với cà rốt, khoai tây và củ cải. Cho rau và cật vào nồi, thêm dưa chuột cắt nhỏ, muối và hạt tiêu, đổ kem chua với tương cà chua, tỏi băm nhỏ vào đun đến khi chín mềm.
Bước 3
Thận bò "Ural style" Thận bò sạch mỡ và màng, cắt đôi, rửa thật sạch, tráng qua nước lạnh rồi để 4-5 tiếng. Rửa sạch lại và đun sôi trong 2 giờ. Cắt thận luộc thành từng lát, cho vào nồi, thêm khoai tây cắt hạt lựu, rau xào và nấm. Nêm muối, đổ rượu vào, để lửa nhỏ và đun cho đến khi chín mềm.
