Mứt táo là một món ăn ngon. Và nếu nó với siro trong suốt và những lát hổ phách, thì nó cũng đẹp. Làm một món mứt như vậy sẽ không khó. Điều chính là chọn đúng loại táo và quan sát thời gian nấu.
Lựa chọn táo
Không phải tất cả các giống táo đều thích hợp để làm mứt hổ phách trong suốt. Tốt hơn là chọn quả chín muộn, chẳng hạn như Semerenko, Antonovka. Chúng dày đặc, và do đó chịu được xử lý nhiệt lâu dài tốt. Nếu bạn làm việc đúng cách với những quả táo như vậy, kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng.
Dọn mứt táo
Khi đã quyết định giống táo, cần chọn những quả không quá chín, nếu không các lát có thể bị sôi và nước siro bị đục. Chỉ có hai thành phần trong món mứt này - táo và đường. Chúng có tỷ lệ bằng nhau - đối với 1 kg táo, cần 1 kg đường cát.
Hướng dẫn nấu ăn
- Rửa sạch táo.
-
Bỏ lõi và hạt ra khỏi quả, cắt thành từng lát mỏng.
Hình ảnh - Gấp các lát táo vào hộp để mứt sẽ được nấu chín. Phủ đường cát lên hoa quả. Để trong 10 giờ, phủ gạc lên chảo.
- Khi táo cho nước và đường tan một phần, bạn có thể bắt đầu nấu.
- Đun sôi táo. Loại bỏ bọt. Nấu trên lửa vừa trong 7 phút. Để mứt nguội ở nhiệt độ phòng.
- Cần cho mứt lên bếp đun lại và sau khi mứt sôi thì đun trong vòng 10 phút. Để nguội hoàn toàn.
- Lần thứ ba, bạn cần nấu món ăn trong khoảng 10 phút.
- Xếp mứt nóng vào các lọ đã được tiệt trùng cẩn thận. Cuộn lại. Đặt ngược các lọ và phủ một tấm chăn. Khi mứt táo đã nguội, bạn có thể cất vào nơi thoáng mát.
Mứt được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông, không chỉ trong phòng mát mà còn ở nhiệt độ phòng trung bình.
Mứt táo nhanh
Nếu không có thời gian để nấu mứt theo 3 cách, bạn có thể áp dụng một công thức nhanh. Để chuẩn bị món táo ngon như vậy cho 1 kg trái cây, bạn sẽ cần 250 ml nước, 1 kg đường cát và 1 nhúm axit xitric.
Hướng dẫn nấu ăn
- Rửa táo thật sạch. Loại bỏ lõi và hạt khỏi chúng. Cắt thành từng lát mỏng. Bạn không cần phải đổ đầy đường vào chúng.
- Đổ 600 g đường cát vào nồi, đổ nước ngập mặt. Đun sôi, khuấy liên tục.
- Nhúng các lát táo vào xi-rô, đun ở lửa vừa trong 7 phút.
- Lấy mứt ra khỏi bếp, phủ một lớp đường cát còn lại. Để trong 10 giờ.
-
Đặt hộp đựng mứt đã nguội lên bếp, đun sôi, để sôi khoảng 5 phút. Táo phải trở nên màu hổ phách và trong suốt.
Hình ảnh - Thêm 1 nhúm axit xitric. Nấu trong 1 phút.
- Sắp xếp mứt vào lọ tiệt trùng. Cuộn lại. Đặt lộn ngược, phủ một cái gì đó ấm lên. Sau một ngày, lấy quả đãi ra để nơi thoáng mát.
