Bí đỏ là một loại trái cây phổ biến, vì bạn có thể nấu nhiều món ăn từ nó, bao gồm các chế phẩm khác nhau cho mùa đông, chẳng hạn như món tráng miệng và dưa chua tuyệt vời.
Mứt bí đỏ cam
Trong tiết trời se lạnh của mùa đông, mứt bí vàng tươi với hương thơm của cam quýt thật lý tưởng cho một tách trà nóng. Để tạo vị ngọt, bạn sẽ cần những thực phẩm sau:
- 1 kg bí đỏ;
- 1 quả cam lớn;
- 1 kg đường;
- 1 muỗng canh. Nước.
Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt quả thành khối vuông nhỏ. Gọt vỏ cam, bỏ hạt và lấy cùi cùng với vỏ cam qua máy xay thịt. Kết hợp nước cam với bí đỏ và đường, để chế phẩm ngấm trong 8 giờ. Sau đó cho nước vào rồi bắc lên bếp đun, khi mứt sôi thì giảm lửa và nấu món tráng miệng trong nửa tiếng. Đổ mứt bí đã hoàn thành vào các lọ khô đã tiệt trùng, cuộn kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát.
Bí ngô xay nhuyễn với táo
Một chế phẩm bí ngô tốt cho mùa đông là khoai tây nghiền, nó có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng và bánh ngọt, cũng như được sử dụng trong thức ăn cho trẻ em. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:
- 1,5 kg bí đỏ;
- 0,5 kg táo;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 0,5 quả chanh.
Gọt bí lấy vỏ và hạt, sau đó cho qua máy xay thịt, chế biến táo theo cách tương tự. Cho nước sốt táo và bí đỏ xay nhuyễn vào bát men, thêm đường vào, khuấy đều. Đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trong hai giờ. 15 phút trước khi nấu, đổ nước cốt của nửa quả chanh vào phần chuẩn bị và khuấy đều. Đóng gói bột nhuyễn đã hoàn thành còn nóng trong các lọ đã khử trùng và đậy kín.
Trứng cá bí ngô
Những người hâm mộ mặn sẽ thích trứng cá muối bí ngô, để chuẩn bị món này bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 700 g bí đỏ;
- 300 g cà chua;
- 300 g hành tây;
- 300 g cà rốt;
- 5 nhánh tỏi;
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- rau thì là;
- muối để nếm;
- hương vị hạt tiêu;
- 1 muỗng canh. l. giấm 9%.
Bào bí ngô, bỏ vỏ và hạt, trên một máy nghiền thô, băm cà rốt và cà chua, hành tây băm nhuyễn, cho tỏi qua máy ép tỏi.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo dày, cho hành tây vào xào thơm, sau đó cho bí đỏ vào, đậy vung đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó, cho nốt phần rau, rau thơm, tỏi, tiêu, muối còn lại vào hỗn hợp bí - hành rồi khuấy đều. Đun nhỏ lửa trứng cá bí đỏ thêm 20 phút, sau đó đổ giấm vào, khuấy đều và cho vào hũ đựng nóng.
