"Kupaty" là tên gọi những món xúc xích thịt ngon được nấu tại nhà. Chúng dựa trên thịt, hành, tỏi và gia vị. Hãy thử món ăn thay thế tuyệt vời của Georgia này cho xúc xích từ cửa hàng. Và chỉ cần cảm nhận sự khác biệt.
Kupaty: mô tả ngắn về món ăn
Mặc dù thực tế rằng cơ sở của kupat thịt là một bộ sản phẩm nhất định, có rất nhiều công thức để chế biến những loại xúc xích này. Đồng thời, bạn không nên coi chúng là một chất tương tự của xúc xích ở cửa hàng. Kupat tự chế là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên. Làm cho chúng khỏe mạnh, bổ dưỡng và an toàn để cho trẻ ăn.
Bán thành phẩm thô làm sẵn, tự nấu, có thể nướng trong lò, nướng trên vỉ, luộc trong nước dùng và chiên trên chảo. Lựa chọn phương pháp xử lý nhiệt nào là tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của bạn.
Danh sách tạp hóa
- thịt (bất kỳ, bạn có thể lấy một đĩa) - 1 kg;
- ruột heo (vỏ) - 2 m;
- hành tây - 2 chiếc;
- tỏi - 1 con;
- tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê;
- ngò xay - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l & agrave;
- máy xay thịt có gắn xúc xích.
Công thức làm kupat
Chọn thịt theo ý của bạn. Bạn có thể lấy thịt gà, thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu. Như vậy, bằng cách thay đổi nguyên liệu, bạn có thể thay đổi hương vị của chính món ăn. Để làm vỏ bọc cho kupat, tốt hơn là nên lấy ruột heo tự nhiên, tránh các chất thay thế collagen. Chỉ có tính đến những sự tinh tế này, bạn mới có thể đạt được hương vị và chất lượng thơm ngon.
Rửa sạch thịt dưới vòi nước và chặt thành từng miếng nhỏ. Việc sử dụng máy xay thịt cũng được cho phép. Cho thịt xay vào tô. Bóc sạch vỏ hành và tỏi rồi bào nhỏ. Nếu máy xay thịt được sử dụng để chế biến thịt băm, thì hành và tỏi cũng có thể được cho qua máy. Sau đó, cho tất cả gia vị vào tô cùng thịt, hành tỏi - muối, ngò gai, ớt đỏ và ớt đen rồi trộn đều tất cả các thứ với nhau. Để thịt xay thành phẩm sánh đặc hơn, bạn hãy đảo đều tay.
Rửa sạch ruột heo từ bên ngoài và từ bên trong, sau đó lau khô - nó phải trở nên khô hoàn toàn. Sau đó, dùng dụng cụ đính xúc xích, lấp đầy thịt băm đã chuẩn bị vào sao cho miếng chả không quá đặc. Chia nó thành các phần bằng nhau (lên đến 15 cm), buộc chúng bằng chỉ và cắt. Như vậy, bạn sẽ có được bán thành phẩm ở dạng xúc xích. Bây giờ chúng cần được xử lý nhiệt, chẳng hạn như chiên trong chảo.
Cách chiên kupaty bằng chảo
Trước khi chiên, đầu tiên kupaty phải được luộc để vỏ trở nên mềm và dẻo. Để thực hiện, bạn hãy nhúng chúng vào một chảo nước lạnh và đun đến nhiệt độ 80-90 độ mà không cần đun sôi. Duy trì nhiệt độ này trong 20 phút, sau đó lấy xúc xích ra khỏi chảo và để nguội một chút. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chiên.
Lấy chảo đun nóng rồi đổ dầu thực vật vào đun nóng. Đối với kupats, dùng tăm chọc vài lỗ nông rồi cho vào chảo chiên vàng đều các mặt cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon. Kupaty ngon ngọt, thơm và rất ngon đã sẵn sàng! Phục vụ chúng cùng với bánh mì pita, rau thơm và salad rau tươi.
