Luộc trứng cho món salad mùa đông thịnh soạn như Olivier hoặc Stolichniy là một quá trình có vẻ đơn giản. Nhưng nó cũng có những sự khôn khéo và thủ thuật riêng. Trứng chưa nấu chín có lòng đỏ nửa lỏng và lòng trắng bở, nấu quá chín - có độ sệt cao su và màu xám, không ngon miệng xung quanh lòng đỏ. Cả hai đều có thể làm hỏng cả hương vị của món salad và tâm trạng của chủ nhà.
Nó là cần thiết
-
- cái chảo;
- Nước;
- Muối;
- trứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh giá cao độ tươi của trứng chuẩn bị luộc. Để thực hiện, bạn đổ nước lạnh vào ly, thêm một thìa muối, khuấy đều rồi nhúng trứng vào dung dịch nước muối. Đồ tươi sẽ ngay lập tức chìm xuống đáy, đồ thiu sẽ nổi lên trên bề mặt, tuy không tươi hoàn toàn nhưng khá ăn được sẽ "treo" ở đâu đó giữa ly.
Bước 2
Đổ muối vào nồi nấu (với tỷ lệ 1 thìa cà phê trên lít chất lỏng), đổ nước lạnh vào. Đặt trứng đã được rửa kỹ bằng vòi nước nóng vào đó. Để tránh vỏ bị nứt trong quá trình nấu, bạn có thể đặt một chiếc đĩa úp dưới đáy đĩa.
Bước 3
Đặt chảo ở lửa vừa phải và đợi nước sôi. Kể từ thời điểm sôi, đếm ngược thời gian nấu bắt đầu. Trứng luộc chín mềm thì luộc khoảng 2-3 phút, để độ “trong bao” thì 4-5 phút. Nếu bạn định sử dụng một sản phẩm cho món salad, thì bạn cần phải nấu nó theo kiểu "luộc chín". Khi đó thời gian nấu sau khi sôi sẽ là 6-8 phút.
Bước 4
Sau khi đun sôi, lấy chảo ra khỏi bếp, để ráo nước ngay lập tức và dội qua trứng với nước thật lạnh. Quy trình này sẽ giúp bạn dễ dàng tách vỏ hơn.
Bước 5
Ví dụ, nếu quả trứng bị nứt, trong quá trình vận chuyển bất cẩn, và thật đáng tiếc khi vứt nó đi, hãy luộc chín. Để ngăn bên trong tràn ra ngoài, hãy bôi nước chanh vào vết nứt trên vỏ và thêm muối vào nước nấu.
Bước 6
Nếu trong gia đình bạn thường xuyên có trứng luộc (như một món ăn độc lập hoặc là một phần của món salad, bánh nướng, bánh cuốn), thì bạn nên mua một chiếc nồi nấu trứng có hẹn giờ. Giá của nó không cao, nhưng với thiết bị này, bạn sẽ luôn đảm bảo rằng trứng được luộc chín đến độ yêu cầu.
