Tinh bột là một loại carbohydrate có trong khoai tây, gạo, lúa mì, ngô và các loại ngũ cốc khác. Bạn có thể cần phải chuyển hóa tinh bột thành đường nếu bạn có ý định tự nấu bia, vì đường được chuyển hóa thành rượu trong quá trình lên men. Lúa mì và ngô được sử dụng phổ biến nhất để chuyển hóa tinh bột thành đường.
1. Xay hạt lúa mì hoặc ngô trong máy xay.
2. Đổ hạt đã xay vào một món ăn và thêm 2 phần nước vào.
3. Đun nóng hỗn hợp đến khoảng 65-70 ° C. Duy trì hỗn hợp ở nhiệt độ này trong khoảng 2 giờ. Trong thời gian này, các enzym trong hạt chuyển hóa tinh bột thành đường.
4. Thêm một số hạt xay và để sang một bên.
5. Thêm một giọt iốt vào hỗn hợp.
6. Xem hỗn hợp có bị đổi màu không. Nếu iốt nhạt đi hoặc chuyển sang màu vàng thì tất cả tinh bột đã chuyển thành đường. Nếu vẫn còn sẫm màu, bạn cần giữ hỗn hợp ở nhiệt độ trên thêm một thời gian nữa.
