Mùa hè là thời điểm lý tưởng để hái quả mọng và làm mứt. Mứt anh đào là một trong những sản phẩm tự làm ngon nhất. Nó có thể được nấu chín có hoặc không có hạt. Tuy nhiên, tốt hơn là bạn nên loại bỏ hạt vì những phần không ăn được của trái cây, đặc biệt nếu bạn định cho trẻ nhỏ ăn mứt. Khó khăn nhất trong quá trình này là làm sạch hạt ra khỏi quả dâu. Loại bỏ chúng mà không có một thiết bị đặc biệt là một công việc tẻ nhạt và khó nhọc.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg anh đào;
- 250 g nước;
- 1,5 kg đường;
- 1 muỗng cà phê axit citric.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa kỹ quả mọng. Tốt hơn hết bạn nên ngâm trước trong nước lạnh khoảng 15-20 phút, sau đó xả qua nhiều vòi nước.
Bước 2
Loại bỏ tất cả các vết rỗ trên quả anh đào bằng máy đục lỗ. Có các thiết bị cơ và điện để lấy ra khỏi quả. Nếu bạn không có thiết bị như vậy, hãy sử dụng kẹp tóc thông thường hoặc đầu cùn của ngòi kim loại. Nhưng loại bỏ hạt bằng tay sẽ lâu hơn và dẫn đến mất nước.
Bước 3
Rắc quả dâu với đường cát vào bát men và để ít nhất 3-4 giờ. Bạn có thể đổ anh đào với siro ướp lạnh làm sẵn, nấu từ nước và đường.
Bước 4
Chuyển những quả anh đào đã được làm kẹo vào một cái bát hoặc một cái chảo và để lửa nhỏ. Nấu trong 15 phút, tắt bếp 2-3 lần để mứt ngấm đều. Đừng quên loại bỏ bọt tạo thành. Với độ sôi cao, hãy chuẩn bị sẵn sàng hoàn toàn.
Bước 5
Thêm axit xitric 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Để mứt ngấm hoàn toàn với siro đường, ngâm mứt ở nhiệt độ phòng thêm 6-8 giờ sau khi nấu, trước khi bắt đầu đóng vào lon.
Bước 6
Sau thời gian quy định, đổ mứt đã nguội vào các lọ nóng đã tiệt trùng, đậy kín nắp đun sôi. Lật ngược.
Bước 7
Có thể đổ mứt anh đào vào lọ và dùng nóng. Để làm điều này, tách các loại trái cây ra khỏi mứt qua một cái chao, đổ chúng vào lọ, đun sôi siro. Sau đó đổ si-rô anh đào lên trên các loại hoa quả trong lọ. Có thể đậy kín mứt.
