Thịt gà tây không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Giàu vitamin E và A, cũng như nhiều nguyên tố vi lượng (như phốt pho, iốt, sắt, natri, kali, canxi), nó được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng ăn kiêng. Và kết hợp với rau, thịt gà tây có ích gấp đôi. Do đó, những miếng thịt nhỏ ngon ngọt được làm từ gà tây và rau quả là món ăn thực sự dành cho những tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh.
Công thức cho gà tây cốt lết với rau
Để làm cốt lết ngon và mềm từ rau và gà tây, bạn sẽ cần:
- 500 g phi lê gà tây;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả bí xanh;
- 1 củ cà rốt;
- 1 quả trứng;
- 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Trước hết, bạn chuẩn bị thịt gà tây băm nhuyễn. Để làm điều này, rửa sạch phi lê gà tây, lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn, cắt thành từng miếng nhỏ và cho qua máy xay thịt. Để thịt xay mịn hơn, bạn có thể xay thêm bằng máy xay sinh tố.
Bóc vỏ hành tây, cà rốt và bí ngòi (nếu bí ngòi non có vỏ mỏng dùng để nấu cốt lết thì không cần gọt vỏ). Hành tây thái nhỏ, bào cà rốt và bí xanh trên một cái máy xay thô. Băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ.
Đổ một vài muỗng canh dầu thực vật vào chảo, thêm hành và tỏi băm nhỏ và đun nóng chúng trong 1-2 phút cho đến khi hành tây trong suốt.
Sau đó, kết hợp các loại rau đã chuẩn bị: hành tây, tỏi, cà rốt và bí ngòi với gà tây băm. Thêm muối và hạt tiêu và đánh tan trong một quả trứng. Trộn đều tất cả mọi thứ. Tạo thành những miếng chả nhỏ từ khối lượng đã nấu chín và chiên trong dầu thực vật còn lại. Sau đó đậy nắp chảo lại và đun chả trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút. Nếu muốn, bạn có thể hấp chả rau gà tây theo công thức này.
Công thức làm cốt lết rau củ với gà tây
Để chế biến cốt lết ngon và lành mạnh theo công thức này, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 300 g gà tây băm nhỏ;
- 200 g bắp cải trắng;
- 2 củ cà rốt;
- 2 muỗng canh. l. bột báng;
- dầu thực vật;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ, cắt bỏ phần lá héo và đen phía trên của bắp cải. Sau đó cho các loại rau củ đã chuẩn bị qua máy xay thịt cùng với gà tây băm nhuyễn. Cho bột báng, muối, tiêu vào trộn đều, đánh khối lượng nhẹ để thịt băm trở nên mịn và bông hơn. Tạo hình miếng chả.
Bôi dầu thực vật lên một tấm nướng và đặt các miếng cốt lết đã nấu chín lên đó. Sau đó cho chúng vào lò nướng 20-25 phút và nướng ở nhiệt độ 220-250 ° C.
Công thức cho gà tây cắt miếng trong "áo khoác lông" khoai tây
Để chuẩn bị món ăn bổ dưỡng ban đầu này, bạn sẽ cần:
- 1 kg phi lê gà tây;
- 4 củ khoai tây;
- 2 củ hành tây;
- 3 nhánh tỏi;
- rau thì là;
- 1 quả trứng;
- Bột mì;
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Rửa sạch phi lê gà tây, thấm khô bằng khăn giấy và lau khô. Sau đó, cắt phi lê thành từng miếng nhỏ và băm nhuyễn cùng với tép tỏi đã bóc vỏ và 1 củ khoai tây sống đã gọt vỏ. Bóc vỏ hành và dùng dao thái nhỏ. Sau đó kết hợp với thịt băm làm từ phi lê. Thêm thì là cắt nhỏ, tiêu xay, muối, đập vào một quả trứng sống, trộn đều tất cả mọi thứ và tạo thành những miếng thịt nhỏ.
Rửa sạch 3 củ khoai tây còn lại, gọt vỏ và nạo trên một chiếc máy xay thô. Ngâm vài phút, dùng tay vắt kiệt nước, để ráo.
Nhúng phần cốt lết đã tạo hình vào bột mì và sau đó ủ trong khoai tây nghiền. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên các miếng gà tây trong một chiếc "áo khoác lông" khoai tây trên đó cho đến khi tạo thành một lớp vỏ vàng ươm, ngon miệng.
