Bạn có thích các món ăn với sự kết hợp độc đáo, khác thường của các sản phẩm? Hãy thử thịt lợn kiểu Trung Quốc với nước sốt mặn với dứa và rau xào nhanh.
Sự kết hợp giữa chua và ngọt là truyền thống trong nhiều món ăn Trung Quốc, cũng như sự hiện diện của một số lượng lớn các thành phần trong nước sốt và nước thịt. Đôi khi có vẻ như một số loại thực phẩm không tương thích với nhau, chẳng hạn như mật ong và tỏi, nhưng kết quả cuối cùng lại cho thấy điều ngược lại!
Hơn nữa, các món thịt có thể có dứa, cam, xoài, điều này khá bất thường đối với ẩm thực Nga, mặc dù không có gì bất thường về điều này! Chỉ là ẩm thực Nga sử dụng một số nguyên liệu khác - táo, nam việt quất, anh đào.
Bạn sẽ cần
- 600 g thịt lợn;
- hành tím (1-2 chiếc);
- ½-1 thìa cà phê mật ong;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 ½ muỗng canh. xì dầu;
- 2 muỗng canh. rượu vang đỏ khô;
- 3-4 lát dứa đóng hộp;
- rau xanh (tùy bạn chọn);
- 150 g champignon;
- ớt chuông đỏ (1-2 chiếc);
- cà rốt (1-2 chiếc.);
- 100-150 g bắp cải trắng hoặc cải thảo tươi;
- muối (để nếm);
- tiêu đen và / hoặc tiêu allspice (để nếm thử);
- ớt hiểm (để vừa ăn);
- ½ muỗng canh tương cà chua;
- dầu thực vật để chiên (dầu ô liu hoặc dầu hướng dương chưa tinh chế)
Thay vì cà rốt tươi, bạn có thể sử dụng cà rốt làm sẵn kiểu Hàn Quốc (khoảng 200 g). Sau khi rang chín, nó sẽ có được vị cay nồng.
Lượng thức ăn được chỉ định cho 4 phần ăn.
Sự chuẩn bị
Rửa và lau khô thịt. Xóa vết thâm, màng và tĩnh mạch. Cắt thành những miếng nhỏ có hình dạng bất kỳ. Muối, tiêu, trộn đều.
Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn. Chiên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng.
Rửa sạch, cắt khúc. Đổ hành tây vào, đảo đều và xào trên lửa lớn cho đến khi hành mềm. Không đậy bằng nắp! Cho vào bát riêng.
Hạt tiêu rửa sạch, bỏ cuống, thái sợi dài mỏng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi dài mỏng. Nếu sử dụng cà rốt làm sẵn kiểu Hàn Quốc, bạn chỉ cần cắt ngắn.
Rửa sạch, lau khô và cắt lát bắp cải trắng hoặc bắp cải Trung Quốc (không dày).
Đun chảo nóng mạnh và nhanh (3-4 phút), xào cà rốt, ớt và bắp cải (nếu dùng). Đừng làm cho rau chín mềm hoàn toàn! Chuyển sang món khác.
Cho thịt vào chảo và chiên cho đến khi gần chín ở lửa vừa.
Nạo 2 lát dứa trên máy xay mịn, cắt phần còn lại thành khối vuông nhỏ. Bóc vỏ tỏi, dùng dao đập dập và băm nhuyễn. Hòa tan bột cà chua với 1 muỗng canh. Nước.
Cho nước tương, rượu, mật ong, tỏi, dứa xay, ớt cay, tương cà vào thịt, đảo đều. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Một phút trước khi kết thúc, thêm hành tây và nấm vào nước sốt.
Hãy để thịt "nghỉ ngơi", tức là. ủ trong 10-15 phút.
Chia thịt ra các bát. Trên cùng với rau và các khối dứa, trang trí với các loại rau thơm.
