Hầu như không có một người nào không thích cá hồi chiên! Món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe này có hương vị tuyệt vời và hương thơm tinh tế, cho phép nó vừa là món ăn hàng ngày, vừa là món trang trí lễ hội của bữa tiệc thịnh soạn cùng một lúc. Và nếu có, hãy cùng học cách nấu cá hồi theo nhiều cách khác nhau nhé!
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức số 1:
- cá hồi bít tết;
- 1 - 2 quả chanh;
- tiêu đen;
- muối và các loại thảo mộc để nếm;
- dầu thực vật tinh luyện (dầu ô liu là một lựa chọn);
- Đối với công thức số 2
- ngoài bít tết:
- 200 gram táo;
- 60 g kem chua cho nước sốt;
- 80 gram pho mát cứng;
- chanh cô đặc - 20 ml;
- 1 quả chanh;
- dầu chiên;
- muối - tiêu - rau thơm vừa ăn.
- Đối với Trang trí:
- súp lơ trắng hoặc bông cải xanh
- hoặc bất kỳ loại rau hầm nào để nếm thử
- hoặc các loại rau thơm để rắc.
- Công thức số 3
- lễ hội:
- cá hồi bít tết;
- kem - 200-300ml;
- gia vị cho cá;
- dầu chiên;
- muối - tiêu vừa ăn;
- một cặp chanh.
- * Số lượng nguyên liệu trong công thức thứ 3 tùy thuộc vào số lượng khách dự kiến!
Hướng dẫn
Bước 1
Một trong những lựa chọn truyền thống nhất để chế biến cá hồi là cá hồi với chanh. Để chế biến món ăn này, những miếng cá ướp lạnh trước tiên phải được ướp muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó bắt đầu chiên trong dầu tinh luyện được đun nóng cao. Khi cá chạm vào chảo sẽ xèo xèo. Sau khi giữ lửa lớn khoảng 1 phút cho mỗi mặt, hạ nhiệt độ bếp vừa phải, cho cá vào đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín hoàn toàn. Khoảng giữa nấu, nên đặt những lát chanh mỏng lên trên cá hồi: chúng sẽ mang lại hương vị tươi ngon dễ chịu. Vào cuối quá trình nấu ăn, trước khi phục vụ, rắc cá với các loại rau thơm - mùi tây, thì là hoặc ngò! Ngoài ra, một món salad rau xanh và những lát chanh tươi sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn.
Để có hương vị chanh đậm đà hơn, hãy ướp cá trong nước chanh pha loãng với gia vị trong vài phút trước khi nấu.
Bước 2
Một công thức khác cho ghi chú của đầu bếp. Ướp phi lê cá hồi với nước cốt chanh, muối và tiêu. Gọt vỏ và lõi táo, đổ qua với axit xitric. Chiên cá hồi trên vỉ nướng (nếu không có - trong chảo) cho đến khi chín. Đặt các lát táo lên trên cá, rưới nước sốt kem chua lên trên, rắc phô mai cứng. Trong trường hợp này, thương hiệu của pho mát không quan trọng, điều chính là nó không quá mềm. Nướng món ăn đã hoàn thành trong lò cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng.
Ăn bông cải xanh hoặc rau hầm. Bạn chắc chắn sẽ không thể tốt hơn từ một món ăn phụ như vậy! Món ăn này rất bổ dưỡng, nhưng đồng thời nó đáp ứng tất cả các quy tắc của một chế độ ăn uống lành mạnh! (Đặc biệt nếu bạn giảm giá nhỏ cho phần kem chua có hàm lượng chất béo cao)
Bước 3
Và đây là một công thức cá hồi hoàn hảo cho một bàn tiệc lễ hội. Để nướng cá, trước tiên bạn nên xát với muối biển và gia vị (vừa ăn), sau đó để vào tủ lạnh vài giờ - ướp. Nếu bạn sắp hết thời gian, hãy đậy các đĩa cá bằng một cái nắp thật nặng và thêm nhiều gia vị và rau thơm - điều này sẽ giảm đáng kể thời gian ướp.
Sau đó, chiên các miếng bít tết trong chảo đã được làm nóng hoàn toàn, được bôi mỡ tự nhiên bằng dầu thực vật (ô liu) để cá không bị cháy. Mỗi bên: một - hai phút! Sau đó cho cá hồi vào đĩa nướng và rưới kem lên trên.
Trên đầu cá hồi, bạn có thể đặt một quả chanh truyền thống (cắt thành những khoanh đẹp mắt) và rắc mùi tây hoặc thì là: ai thích gì!
Đậy nắp cá và tiếp tục nấu. Trong lò nướng nhiệt 250 độ, cá nên để thêm 15 - 20. Sau đó bạn có thể yêu cầu khách ra bàn!
