Chế độ ăn kiêng protein của lương y người Pháp Pierre Ducant rất phổ biến trên thế giới. Nó có hiệu quả giúp những người có mức độ béo phì khác nhau để giảm cân. Nhưng để thành công, Tiến sĩ Ducan khuyến nghị đáp ứng một số yêu cầu về dinh dưỡng. Vì vậy, các công thức cho chế độ ăn kiêng này có phần khác biệt so với truyền thống.
Công thức Syrniki cho chế độ ăn kiêng Ducan
Để chuẩn bị bánh pho mát cho chế độ ăn kiêng Ducan, bạn sẽ cần:
- 90 g phô mai tươi 0% chất béo;
- 2 muỗng canh. l. cám yến mạch;
- ½ muỗng cà phê bột nở;
- 1 quả trứng;
- 5 viên chất tạo ngọt;
- vani vào đầu dao.
Trước hết, nghiền hoặc nghiền viên ngọt thành bột. Thêm trứng và đánh đều bằng nĩa. Sau đó, thêm phô mai, vanillin, bột nở và cám yến mạch. Trộn đều tất cả các thành phần.
Tùy thuộc vào độ đặc của phô mai tươi, 4-6 chiếc bánh phô mai được lấy từ lượng sản phẩm được đưa ra trong công thức.
Múc bột đã nấu chín vào chảo chống dính với một ít dầu thực vật. Với chế độ ăn kiêng Ducan, nó được phép tiêu thụ 3 giọt dầu hướng dương hoặc 1 thìa cà phê dầu ô liu mỗi ngày.
Có những loại bánh pho mát được chế biến cho chế độ ăn kiêng Dukan với kem chua hoặc sữa chua ít béo.
Bánh pho mát cho chế độ ăn kiêng Ducan có thể được chế biến theo một công thức khác. Họ sẽ yêu cầu:
- 300 g pho mát dạng hạt không có chất béo;
- 1 quả trứng;
- 2 muỗng canh. l. cám yến mạch;
- 5 viên hoặc bột tạo ngọt.
Xay cám cho bánh pho mát trong máy xay sinh tố, dùng nĩa nghiền pho mát nhỏ và nghiền thành viên. Kết hợp tất cả các thành phần: cám yến mạch, pho mát, chất tạo ngọt và trứng. Trộn đều tất cả mọi thứ, tạo hình bánh kếp và chiên chúng trong chảo đã được làm nóng trước: đầu tiên chiên cả hai mặt ở nhiệt độ tối đa, sau đó giảm nhiệt độ đến mức nhỏ nhất, đậy nắp chảo và chiên bánh đến khi chín. Quá trình này sẽ mất 10-15 phút.
Cách nấu bánh pho mát trong lò nướng
Vì chất béo bị cấm trong chế độ ăn uống của Ducan, người ta khuyến cáo không nên chiên nhiều món mà nên nướng chúng trong lò. Để nấu bánh pho mát trong lò, bạn cần thực hiện:
- 3 muỗng canh. l. pho mát ít béo;
- 1 muỗng canh. l. cám lúa mì;
- 2 muỗng canh. l. cám yến mạch;
- ½ muỗng cà phê bột nở;
- 1 quả trứng;
- chất tạo ngọt vừa ăn.
Khi xay, cám mất đi một số đặc tính có lợi.
Để làm cho bánh kếp phô mai mềm hơn, hãy xay cám thành bột. Nếu phô mai tươi dạng hạt được sử dụng cho bánh sữa đông, hãy nghiền bằng nĩa và kết hợp tất cả các thành phần: yến mạch và cám lúa mì, phô mai tươi, bột nở, chất làm ngọt và trứng. Trộn đều tất cả mọi thứ và tạo hình những chiếc bánh đông thành những chiếc bánh nhỏ hoặc những quả bóng.
Đặt bánh pho mát đã chuẩn bị lên khay nướng và nướng trong 15 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C.
