Bạn có muốn nâng niu gia đình mình bằng những chiếc bánh ngọt ngon không? Hãy thử làm bánh với phô mai tươi, mềm và thơm đặc biệt. Một món tráng miệng cổ điển chắc chắn sẽ là một bổ sung thú vị cho bàn ăn.
Nó là cần thiết
- - Bột mì;
- - Sữa;
- - trứng gà;
- - bơ;
- - Đường;
- - Muối;
- - men;
- - phô mai tươi;
- - kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức làm bánh cổ điển với pho mát nhỏ liên quan đến việc sử dụng bột men. Đun nóng một ly sữa trong bát sâu đến nhiệt độ phòng rồi thêm một thìa đường cát và 5 g men làm bánh khô vào đó. Cho 150 g bột mì vào âu bột và để vào chỗ ấm trong vòng 15 phút. Trong thời gian này, bột sẽ nổi lên tốt.
Bước 2
Cho 500 g bột mì đã rây, 50 g bơ mềm, một chút muối và một thìa đường vào âu bột. Khuấy đều bột và đặt nó trở lại để nổi lên ở một nơi ấm áp, không có gió lùa. Khi bột nổi lên, nhào nó. Bột có thể nổi lên gấp 2-3 lần.
Bước 3
Trong khi bột nở, bạn bắt đầu làm phần nhân. Trộn 300-500 g phô mai xay với 2 lòng đỏ gà, 1/2 cốc đường, 2 thìa kem chua và 40 g bơ mềm. Nhân bánh nên khá đặc. Nếu nó trông chảy nước, bạn có thể thêm một ít tinh bột khoai tây hoặc bột mì vào nó. Thông thường, bánh có phô mai tươi được nướng bằng phô mai ngọt làm sẵn mua ở cửa hàng thay vì nhân bánh tự làm.
Bước 4
Dùng tay bóp chặt phần bột nổi lên một chút rồi cắt thành từng miếng có kích thước bằng quả trứng gà. Vo từng viên thành từng viên. Đặt các miếng bột lên một cái thớt đã tráng bột. Bây giờ bạn cần đợi cho đến khi bột nổi lên.
Bước 5
Nhúng đáy ly vào bột mì và dùng nó bóp một lỗ trên quả bóng bột. Bạn nên lấy một cái đế có đường kính lên đến 10 cm với phần lõm ở phần trung tâm. Đập trứng gà cho thật nhuyễn rồi dùng phới đánh đều lên mặt đáy của từng miếng trứng gà. Chuyển bánh đã chuẩn bị vào khay nướng được phủ bằng giấy da có bôi bơ. Đổ hỗn hợp sữa đông vào các rãnh của bánh ngô.
Bước 6
Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 30 phút. Để bánh tươi tốt, hãy đặt một thùng nước dưới đáy lò. Điều này sẽ giúp bánh nướng không bị khô. Bánh làm sẵn có thể rắc quế xay, đường bột hoặc nhúng qua nước đá.
