Thực hiện theo một số quy tắc đơn giản, bạn có thể nướng những chiếc bánh cupcake rất tươi tốt và ngon miệng. Bột để nướng như vậy phải được nhào nhanh chóng, không chậm trễ. Tốt nhất chỉ nên cho trứng vào tô trong khi nấu khi đã có sẵn bột mì.
Nướng bánh nướng xốp ở nhiệt độ cao. Đồng thời, không được mở nắp lò trong khi nấu và di chuyển các khuôn có tráng miệng như vậy. Nếu không, bánh cupcake sẽ rơi ra và bị xỉn màu.
Được phép sử dụng cả bơ thực vật và dầu thực vật làm thành phần béo khi nướng bánh nướng xốp. Tuy nhiên, các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên nên thêm bơ chất lượng cao đặc biệt vào bột bánh muffin. Người ta phải lấy những chiếc bánh nướng như vậy ra khỏi khuôn chỉ sau khi chúng đã nguội hoàn toàn.
Công thức bánh Cupcake sữa đơn giản
Sản phẩm yêu cầu:
- sữa - 1 muỗng canh;
- bột nở - 1,5 muỗng canh / l;
- trứng - 1 cái;
- đường - ½ muỗng canh;
- bơ - 20 g;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- muối, nho khô, quế, vani - để nếm.
Bánh nướng xốp sữa tốt nhất nên được nướng trong hộp silicon. Được phép sử dụng kim loại, nhưng trước tiên chúng phải được bôi trơn bằng dầu thực vật.
Công thức từng bước
Rây bột mì vào âu và cho bột nở vào. Cho vani đường và bột quế vào hỗn hợp.
Đổ nho khô với nước sôi và để nở trong 10 - 20 phút. Đánh trứng và đường trong một âu riêng. Cho muối vào hỗn hợp, cho bơ đã ủ trên bàn vào đó, đổ sữa vào và đánh đều một lần nữa.
Trộn hỗn hợp trứng sữa và bột mì. Nhào kỹ bột cho đến khi bột mịn và tan hết. Vớt nho khô ra khỏi nước, rắc một ít bột mì vào khuấy đều. Nho khô được chế biến theo cách này sẽ kết dính tốt hơn với bột.
Đổ nho khô vào bột và khuấy đều các nguyên liệu. Đặt khuôn silicone lên khay nướng và quét dầu thực vật. Đổ bột vào khuôn sao cho không chạm đỉnh khoảng 1 cm, khi nướng bánh sẽ nổi lên rất nhiều.
Đặt khay nướng có hộp thiếc vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng bánh nướng xốp trong 20-30 phút. Để nguội bánh đã nướng xong, lắc ra khỏi khuôn và dùng với trà, kefir hoặc sữa.
Bánh nướng nhỏ "Dịu dàng" với sữa
Những sản phẩm cần thiết:
- bột mì - 200 g;
- bột nở - 3 h / l;
- bơ - 200 g;
- bột pudding vani - 1 gói;
- sữa - 100 g;
- đường - 150 g;
- trứng - 3 chiếc;
- đường vani.
Nếu bạn không thể tìm thấy bánh pudding vani, bánh nướng xốp có thể được nướng mà không có nguyên liệu này.
Cách nướng
Đổ bánh pudding và bột nở vào âu bột rồi trộn mọi thứ thật nhanh và thật đều. Rây bột qua rây vào âu. Thêm tất cả các thành phần khác vào cốc. Nhào kỹ bột để bột không còn vón cục. Cuối cùng, bột sẽ có được một độ đặc sệt nhưng không đặc.
Bôi trơn bánh muffin hoặc bánh nướng xốp với một ít dầu thực vật. Đổ bột lên trên chúng sao cho có 1 cm không gian trống ở trên cùng. Đặt bánh nướng xốp vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút.
Bánh sữa cẩm thạch
Sản phẩm yêu cầu:
- bơ - 1 gói tiêu chuẩn;
- bột mì - 400 g;
- ca cao - 70 g;
- sữa và đường - 1 muỗng canh mỗi loại;
- trứng - 4 chiếc;
- tinh bột - 120 g;
- bột nở - 1 h / l;
- nước - 80 ml;
- một gói đường vani, một chút muối.
Trước khi chuẩn bị một chiếc bánh như vậy, bơ phải được làm mềm trong nồi cách thủy hoặc giữ một chút ở nhiệt độ phòng.
Công thức từng bước
Trộn bột mì với bột nở và tinh bột, trộn và rây. Đổ đường, muối, vani vào âu bơ mềm. Đập trứng từng quả một. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Trộn hỗn hợp trứng-bơ và bột mì. Đổ nước và sữa vào tô rồi dùng máy trộn để nhào bột sền sệt.
Chia bột làm đôi. Đổ cacao vào một trong các phần và đánh thành hỗn hợp. Lau đĩa nướng bằng dầu.
Đổ vào đáy hộp thiếc, xen kẽ giữa một thìa bột màu trắng và sẫm. Khi khối lượng đã lấp đầy khuôn hoàn toàn, hãy di chuyển dao lên trên khuôn. Bằng cách này, có thể có được một mẫu đá cẩm thạch thậm chí còn phức tạp hơn.
Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 C trong một giờ. Để nguội bánh đã nướng xong và lấy ra khỏi khuôn.
Cupcake trong cốc sau 5 phút
Một món ăn như vậy chỉ được nấu ngay trong lò vi sóng. Phần lớn thời gian khi nướng bánh cupcake trong cốc là dành cho việc nhào trộn các nguyên liệu.
Các sản phẩm:
- bột mì - 100 g;
- bột nở - 1 h / l;
- ca cao - 30 g;
- trứng - 1 cái;
- sữa - 70 ml;
- đường - 50 g;
- vani - 3 g;
- dầu thực vật - 40 g;
- sô cô la - ½ thanh.
Bạn chỉ có thể sử dụng một chiếc cốc sứ để nướng một chiếc bánh như vậy. Bột được phép nhào cả trực tiếp trong đó và trong một bát riêng.
Công nghệ nấu ăn từng bước
Trong một cái bát, trộn bột nở với đường, kết hợp bột mì với ca cao. Khuấy tất cả các nguyên liệu khô. Đập một quả trứng vào hỗn hợp, thêm sữa và dầu thực vật, nhỏ vani. Trộn đều các thành phần một lần nữa.
Bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ. Đặt nó vào bột và khuấy để nó được phân phối đều. Cho bột vào cốc và cho vào lò vi sóng. Đóng cửa thiết bị và bật bộ hẹn giờ trong 3 phút.
Bánh thành phẩm có thể được làm lạnh trước và lấy ra khỏi cốc bằng cách sử dụng một con dao sắc. Nhưng nếu muốn, bạn có thể ăn một chiếc bánh cupcake nhanh chóng như vậy ngay từ trong cốc.
Bánh nướng xốp chuối với pho mát và sữa
Những chiếc bánh nướng xốp này mềm hơn và có nhiều hương vị hơn những chiếc bánh nướng xốp thông thường.
Thành phần:
- bột mì - 2,5 muỗng canh;
- bơ - 100 g;
- sữa - 100 ml;
- pho mát nhỏ với nho khô - 250 g;
- chuối - 1 quả;
- trứng - 2 chiếc;
- đường - 250 g;
- soda - 1 muỗng cà phê.
Công thức cupcake từng bước
Đặt chuối vào bát và nhớ dùng nĩa cho đến khi các miếng chuối biến mất. Cho sữa đông và nho khô vào bát và khuấy cho đến khi mịn. Đổ đường vào hỗn hợp chuối đông và trộn tất cả mọi thứ.
Hòa tan dầu trên lửa nhỏ và để nguội một chút. Rây bột mì vào tô hỗn hợp chuối. Đổ sữa và bơ vào đó. Trộn tất cả các thành phần một lần nữa.
Đập sản phẩm cuối cùng, trứng, vào một cái bát. Khuấy đều bột một lần nữa và thêm soda đá và một chút muối nhỏ vào. Phết một ít bơ lên chảo bánh. Đổ bột vào nửa bên trong. Chuyển khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng bánh nướng xốp trong nửa giờ.
Sau khoảng 15 phút. Mở lò nướng và dùng một tờ giấy bạc che các dạng bột lại. Điều này sẽ đảm bảo rằng bánh nướng nhỏ sẽ được nướng ở giữa và sẽ nổi lên tốt. Rắc đường bột đã nướng xong lên để bánh trông hấp dẫn hơn.
Bánh nướng xốp sữa không trứng
Thành phần:
- bột mì - 9 muỗng canh / l với một phiến kính;
- soda - 0,5 h / l;
- đường - 3 muỗng canh / l;
- sữa - 300 ml;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh / l;
- quế - 1 muỗng canh / l;
- muối và vanillin - nhúm từng chút một.
Nấu ăn theo từng giai đoạn
Cho sữa, đường vani, đường, muối và dầu thực vật vào chén. Thêm quế vào dung dịch. Đổ bột mì đã rây vào hỗn hợp và khuấy đều bằng máy trộn.
Điều chỉnh lượng bột sao cho bột sền sệt và từ từ chảy ra thìa. Quét chảo bánh với một ít dầu thực vật.
Thêm soda ngâm giấm vào bột, khuấy đều rồi đổ vào khuôn. Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng trong vòng 30 - 40 phút.
Bánh cupcake sữa đặc
Sản phẩm yêu cầu:
- bột mì - 1 muỗng canh;
- bột nở - 2 h / l;
- đường vani - 1 gói;
- sữa đặc - 1 lon;
- trứng - 2 chiếc;
- bơ - 100 g;
- đường mịn.
Phát triển
Cho bơ mềm vào âu sâu lòng, đổ sữa đặc và đường vani vào. Trộn nhanh mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi mịn. Cố gắng làm vỡ tất cả các mảnh bơ trong khi thực hiện quy trình này.
Trộn bột mì với bột nở rồi đổ vào bát hỗn hợp bơ. Đánh bột một lần nữa bằng máy trộn. Đập trứng vào chén và trộn đều một lần nữa.
Dầu khuôn bánh muffin và đổ đầy bột. Chuyển khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 20-25 phút. Để nguội bánh muffin đã hoàn thành, lấy ra khỏi khuôn và rắc đường bột lên trên.
Cupcake sữa chua
Để nướng một chiếc bánh như vậy, sử dụng sữa chua, nhưng tất nhiên, vẫn chưa bị ôi thiu.
Thành phần:
- bột mì - 300 g;
- vanilin - 1 g;
- kẹo trái cây - 50 g;
- đường - 200 g;
- sữa chua - 250 ml;
- trứng - 2 chiếc;
- bột nở - 1,5 h / l.
Công thức nấu ăn từng bước
Đổ sữa chua vào cốc, rây bột mì, thêm vanilin và bột nở. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Đập trứng ra bát riêng và thêm đường vào. Đánh bông hỗn hợp. Cho trứng đã đánh tan và hỗn hợp bột mì vào chung một bát rồi khuấy đều.
Cắt trái cây kẹo thật nhuyễn. Những miếng lớn không thích hợp để nướng bánh nướng xốp vì chúng bắt đầu chìm xuống đáy chảo trong lò. Cho trái cây kẹo vào bột và trộn tất cả mọi thứ.
Lót khuôn bằng giấy da rồi cho bột vào. Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 50 phút. Để nguội bánh thành phẩm, trang trí bằng bột và cắt thành từng miếng.
Bánh nướng nhỏ mùa hè với sữa và anh đào
Để nướng bánh nướng xốp như vậy, tốt nhất là sử dụng anh đào tươi. Quả mứt cũng rất thích hợp. Nhưng một quả anh đào như vậy trước tiên phải được ném vào một cái chao và rửa sạch một chút.
Các sản phẩm:
- bột mì - 550 g;
- đường - 180 g;
- sữa - 250 ml;
- tinh bột - 2 muỗng canh / l;
- trứng - 3 chiếc;
- bột nở - 10 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- anh đào 170 g.
Thuật toán nấu ăn
Trộn đều bột mì với tinh bột và bột nở. Bạn cũng có thể thêm một ít vani hoặc quế để tạo hương vị.
Đập trứng vào chén, thêm đường và đánh hỗn hợp bằng máy trộn trong vài phút. Đổ dầu thực vật và sữa vào trứng. Bạn cũng có thể thêm bơ loãng vào bột để bánh nướng xốp đậm đà hơn.
Cho hỗn hợp trứng và hỗn hợp bột mì vào chén và khuấy đều các nguyên liệu. Rửa sạch anh đào và loại bỏ hạt. Chuyển quả dâu vào bột và khuấy đều.
Đổ bột vào hộp thiếc và nướng bánh nướng xốp khoảng nửa giờ trong lò đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Làm lạnh bánh nướng, lấy ra khỏi khuôn và phục vụ.
Bánh nướng xốp sữa với các loại hạt
Để chuẩn bị bánh nướng xốp như vậy, được phép sử dụng cả quả óc chó và đậu phộng hoặc quả phỉ.
Các sản phẩm:
- bột mì - 2 muỗng canh;
- một túi bột nở;
- quả hạch - 70 g;
- sữa và đường - 1 muỗng canh mỗi loại;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh / l;
- trứng - 2 chiếc.
Cách nướng
Khuấy đều trứng, sữa và đường trong bát. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các hạt đường tan hết. Đổ dầu thực vật vào khối trứng.
Trộn bột mì với bột nở trong một cốc riêng. Đổ hỗn hợp trứng vào tô bột và nhào thành khối bột đồng nhất. Thêm một chút muối nhỏ vào đó.
Cắt các loại hạt thô hoặc mịn tùy theo ý muốn. Đun nóng chúng một chút trong chảo và cho chúng vào bột. Trộn đều các nguyên liệu. Cuối cùng, các loại hạt phải được phân bố hoàn toàn đồng đều trong bột.
Đổ bột vào khuôn silicon, đầy khoảng 2/3 khuôn. Cho các khuôn vào lò nướng và nướng khoảng nửa tiếng ở nhiệt độ 180-200 ° C. Trang trí bánh nướng xốp đã hoàn thành bằng bột và dùng với sữa hoặc trà.
