Phô mai tinh tế làm từ sữa dê hoặc cừu rất hợp với rau tươi hoặc nướng, thịt gia cầm và các sản phẩm nhẹ khác, đó là lý do tại sao món salad với phô mai fetax thường được chế biến. Chúng được phân biệt đồng thời bởi sự nhẹ nhàng và bổ dưỡng và có thể phục vụ như một món ăn nhẹ lễ hội và bữa tối đầy đủ cho một quý cô thanh lịch.
Salad tươi với pho mát fetaxa
Thành phần:
- 200 g fetax;
- 400 g cà chua;
- 200 g dưa chuột;
- 250 g ớt chuông;
- 1 củ hành tím;
- 150 g ô liu;
- 100 ml dầu ô liu;
- 50 ml nước cốt chanh;
- 25 ml giấm rượu nhẹ;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu trắng;
- 1/2 muỗng cà phê Muối.
Cắt phô mai thành khối vuông, cà chua và dưa chuột thành đôi, ớt chuông bỏ hạt cắt thành dải, ô liu thành dải. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Kết hợp dầu ô liu với nước cốt chanh, giấm, tiêu và muối trong một cái bát nhỏ. Chia các lát rau thành từng phần, rắc fetaxa, ô liu và rưới nước sốt thơm lên trên.
Salad caesar với pho mát fetaxa
Thành phần:
- 200 g fetax;
- 200 g thịt gà trắng phi lê;
- 4 lát bánh mì trắng;
- 400 g rau diếp;
- 6 quả cà chua bi;
- 2 nhánh tỏi;
- 100 ml dầu ô liu + 50 ml để chiên;
- 2 lòng đỏ gà;
- 50 ml nước cốt chanh;
- 2 muỗng cà phê mù tạc;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu xay allspice;
- 3/4 muỗng cà phê Muối.
Đổ một thìa dầu ô liu vào một đĩa cách nhiệt và đun trên lửa lớn. Cắt vỏ bánh ra khỏi ổ bánh mì và cắt thành từng miếng có kích thước mong muốn. Dùng dao ấn nhẹ miếng tỏi xuống, chiên ngập dầu rồi vớt ra đĩa. Chiên bánh mì cho đến khi giòn và có màu vàng nâu. Tách da khỏi phi lê gà, cắt thành khối hoặc dải và nấu trong chảo với dầu.
Đánh bông lòng đỏ với mù tạt và tỏi xay còn lại, thêm dầu ô liu, nước cốt chanh, thêm tiêu và muối. Trải lá xà lách đã xé bằng tay ra đĩa phẳng, trên cùng là thịt trắng, các viên fetax, một nửa cà chua bi. Đổ đều nước sốt lên trên và rắc Caesar bằng bánh mì nướng.
Salad ấm với pho mát fetaxa
Thành phần:
- 200 g fetax;
- 1 quả cà tím;
- 1 quả cà chua lớn;
- 1 quả ớt chuông;
- 120 ml dầu thực vật;
- 2 muỗng canh. mật ong;
- 1 muỗng cà phê mù tạt tự làm;
- Muối.
Cắt cà tím và ớt chuông thành từng miếng ngẫu nhiên, cho vào đĩa nướng, rưới một ít dầu ô liu và muối. Cho rau vào lò nướng 220oC đã làm nóng trước trong 15 phút. Đun nóng mật ong, khuấy với mù tạt, dầu thực vật và 1/2 muỗng cà phê. Muối. Kết hợp sa lát nướng với các lát cà chua, khối fetaxa trong một bát salad thủy tinh dày, nêm gia vị và trộn nhẹ bằng hai thìa gỗ.
