Bánh kếp phô mai là một món ăn ngon truyền thống của Nga và Ukraina, rất dễ chế biến và đơn giản. Thành phần chính của bánh phô mai là phô mai tươi, nó chứa protein, chất béo sữa, vitamin và axit amin methionine có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về gan và bồi bổ cơ thể con người.
Hương vị của bánh pho mát được đánh giá cao trong thời cổ đại. Vì vậy, theo một trong những truyền thuyết, thương nhân người Ả Rập Kanan, sau khi đi du hành, chỉ mang theo thức ăn và sữa. Vào buổi tối, khi Kanan muốn uống sữa, anh thấy váng sữa và một cục màu trắng đã hình thành trong hộp. Kanan đã rất khó chịu cho đến khi anh nếm nó. Kể từ đó, pho mát và các sản phẩm từ pho mát được đánh giá cao trong giới quý tộc La Mã cổ đại và người nghèo.
Nấu bánh kếp phô mai
Bánh phô mai có thể được nấu trong chảo hoặc nướng trong lò. Để làm bánh kếp phô mai cổ điển, bạn sẽ cần:
- 300 g phô mai tươi;
- 5 muỗng canh. l. bột mì;
- 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- trứng gà - 2 chiếc.
Cho phô mai vào bát sâu và dùng nĩa nghiền nhuyễn. Tiếp theo, cho trứng gà và đường vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Đổ bột vào sữa đông và trộn kỹ cho đến khi mịn.
Đun nóng chảo ở lửa vừa và làm nóng dầu.
Rắc một ít bột mì lên bàn hoặc ván, vo viên phomai nhỏ rồi nhúng vào bột mì, hơi dẹt rồi cho vào chảo.
Bạn cần chiên bánh phô mai trong 2-3 phút cho mỗi mặt cho đến khi vàng nâu. Phục vụ nóng bánh kếp phô mai với kem chua, bảo quản, mứt cam hoặc mứt tùy thích.
Bí quyết làm bánh phô mai ngon
Bánh pho mát của bạn sẽ trở nên rất ngon và thành công nếu bạn tuân theo các quy tắc sau:
1. Không sử dụng phô mai tươi quá thô, nếu không bánh sẽ bị nát. Phô mai khô sẽ làm cho bánh phô mai dai.
2. Xoa sữa đông qua rây hoặc máy xay sinh tố - điều này sẽ làm cho bánh đông lạnh được thông thoáng.
3. Nhiều bột mì sẽ làm cho bánh pho mát cứng cáp, và ít bột mì hơn sẽ làm cho chúng mềm.
4. Không nên cho nhiều đường vào bánh kếp phô mai, vì với lượng đường dư thừa, chúng không giữ được hình dạng tốt.
5. Rau xanh, cà chua, khoai tây luộc, vv có thể được sử dụng như một thành phần ban đầu của bánh sữa đông.
