Nước thịt là một loại nước sốt lỏng. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể làm cho món ăn của mình trở nên đa dạng hơn, mang đến cho bất kỳ món ăn phụ nào sắc thái hương vị bổ sung. Nước sốt mì có thể là thịt, rau, nấm. Nó phụ thuộc vào truyền thống khẩu vị của gia đình, sự sẵn có của sản phẩm và công thức được chọn để chuẩn bị.
Nó là cần thiết
- Nước sốt thịt:
- - 200 g thịt lợn;
- - 2 cốc nước;
- - 1 củ hành tây;
- - 1, 5 muỗng canh. bột mì;
- - 1 lá nguyệt quế;
- - 3 hạt tiêu đen;
- - Muối.
- Nước sốt rau củ:
- - 120 g đậu xanh đóng hộp;
- - 100 g cà rốt;
- - 20 g bơ;
- - 5 g đường;
- - 10 g bột mì;
- - 100 g sữa;
- - 1 lòng đỏ trứng gà.
- Nước sốt nấm:
- - một nắm nấm khô;
- - 1 muỗng canh. bột mì;
- - 1 củ hành tây;
- - 2 muỗng canh. dầu thực vật;
- - 3 cốc nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Nước sốt thịt
Rửa sạch thịt, thái nhỏ rồi cho vào nồi. Đổ nước vào thịt và đun sôi, đậy vung trên lửa lớn. Đậy nắp chảo, giảm lửa, vớt bọt. Cho hành tây, lá nguyệt quế và ớt cắt nhỏ vào chảo. Nấu nước thịt, thỉnh thoảng khuấy trên lửa nhỏ.
Bước 2
Trộn bột với nửa ly nước lạnh cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp vào nước thịt khoảng 10 phút cho đến khi thịt mềm. Trộn tất cả mọi thứ và muối cho vừa ăn.
Bước 3
Khi thịt đã được nấu qua cho đến khi chín, lấy chảo ra khỏi bếp. Phục vụ nước thịt nóng.
Bước 4
Sốt rau củ
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu. Cho vào nồi, thêm 10 g bơ, 2 muỗng canh. sữa và đun trên lửa nhỏ cho đến khi cà rốt mềm. Thêm một ít nước nếu cần thiết.
Bước 5
Trong khi hầm cà rốt, chuẩn bị nước sốt sữa. Trải bột trong chảo khô cho đến khi có màu vàng nhạt. Đun sôi sữa và trộn với bột mì. Đánh tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Bước 6
Cho lòng đỏ vào nước sốt, khuấy nhanh tay. Thêm bơ và muối cho vừa ăn. Đun sôi nước sốt. Cho đậu Hà Lan, cà rốt và nước sốt đóng hộp vào, khuấy đều. Nước sốt rau ngon đã sẵn sàng.
Bước 7
Nước sốt nấm
Đổ nấm khô với nước nóng và để trong 2-3 giờ. Sau đó bóp nấm và băm nhuyễn. Không đổ nước mà chúng đã ngâm.
Bước 8
Chiên nấm với hành tây cắt nhỏ trong dầu thực vật trong 10-15 phút. Sau đó, rắc đều nấm với bột mì, trộn tất cả mọi thứ và tiếp tục chiên, thỉnh thoảng đảo đều trong 5 phút.
Bước 9
Lọc lấy phần nước ngâm nấm rồi đổ vào nồi. Thêm nấm và hành tây đã xào vào đó và nấu nước thịt thêm 15-20 phút. Nêm muối vào món ăn cho vừa ăn. Không nên cho gia vị vào để không làm mất mùi thơm của nấm. Dùng nước thịt nóng.
