Sợi mì dai và mỏng là cơ sở cho nhiều món ăn ngon. Chúng có thể được phục vụ với thịt dày hoặc nước sốt rau, thịt viên hoặc cốt lết, thêm vào nước dùng, hoặc ăn với bơ và pho mát bào. Để làm cho bất kỳ món ăn nào đã chọn trở nên ngon miệng, mì ống dài phải được nấu chính xác.
Nó là cần thiết
-
- Nước;
- mì ống;
- dầu ô liu hoặc bơ;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn mì ống phù hợp. Nên chọn những nhãn hiệu làm từ lúa mì cứng - loại mì này không bị luộc qua, vẫn giữ được hình dạng và độ đàn hồi, trông đẹp mắt trên đĩa và có hương vị tinh tế. Không nhất thiết bạn phải mua chính xác mì Ý - món mì hảo hạng cũng được sản xuất ở các nước khác, kể cả Nga.
Bước 2
Đun sôi nước trong một cái chảo cao. Thêm muối. Nhúng lượng mì cần thiết vào nước sôi - số lượng này được tính tùy thuộc vào từng phần. Đừng để chúng thành một chùm dày đặc trong hộp đựng, nếu không mì thành phẩm sẽ dính vào nhau trong quá trình nấu. Quạt mì Ý một cách lỏng lẻo.
Bước 3
Đừng cố gắng cho toàn bộ mì ống vào chảo - nó sẽ dần dần tự chìm xuống đáy. Để phần bên dưới không bị sôi, bạn có thể giúp một chút bằng cách dùng tay bóp nhẹ chúng. Đừng ấn quá mạnh vì mì Ý dễ vỡ có thể bị vỡ.
Bước 4
Khi mì đã ngâm hoàn toàn trong nước sôi, đổ một ít dầu ô liu hoặc dầu hướng dương tinh luyện vào chảo và khuấy nhẹ bằng thìa gỗ hoặc silicone. Điều này ngăn ngừa sự dính sau này của hồ.
Bước 5
Thời gian nấu mì Ý được ghi trên bao bì. Nhưng một phút trước thời gian khuyến nghị, bạn nên bắt một cái mì ống và nếm thử. Spaghetti thành phẩm nên vẫn còn cứng, và ở giữa giữ lại một "sợi" mỏng của bột cứng, chưa nấu chín. Giai đoạn sẵn sàng này được gọi là "al dente" (mỗi chiếc răng) - đây là kiểu dán mà người Ý ưa thích. Nếu bạn thích mì ống mềm, hãy nấu nó trong một phút nữa.
Bước 6
Cẩn thận lấy chảo ra khỏi bếp và đổ mì đã hoàn thành vào chao. Không rửa chúng bằng nước. Tốt hơn là thêm một ít bơ hoặc dầu ô liu trực tiếp vào chao và khuấy nhanh hỗn hợp. Bây giờ nó có thể được phục vụ trên đĩa như một món ăn phụ hoặc thêm vào chảo nước sốt.
