Thạch ngon có thể được chế biến cả vào mùa hè từ quả mọng tươi và mùa đông từ quả đông lạnh.
Nó là cần thiết
- - cái chảo;
- - máy xay;
- - chao hoặc rây;
- - quả lý gai 3/4 cốc;
- - quả anh đào 3/4 cốc;
- - quả mâm xôi 0,5 cốc;
- - dâu tây 0,5 cốc;
- - nho đỏ 0,5 ly;
- - nho đen 0,5 ly;
- - đường 5-7 muỗng canh. cái thìa;
- - 1 cục vôi;
- - tinh bột 100 g;
- - quế 0,5 thìa cà phê;
- Để trang trí:
- - quả anh đào và quả lý chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Phân loại quả mọng và rửa sạch dưới vòi nước. Tách quả lý gai, quả mâm xôi và quả lý chua ra khỏi cành cây. Loại bỏ các lá đài khỏi dâu tây. Loại bỏ hạt khỏi quả anh đào.
Bước 2
Đổ 2,5 lít nước lạnh vào nồi, cho đường vào khuấy tan. Đun sôi. Cho quả lý gai vào nước sôi và nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm quả mâm xôi, dâu tây, quả lý chua và anh đào. Nấu tất cả mọi thứ với nhau trong khoảng 10 phút.
Bước 3
Lấy chảo ra khỏi nhiệt và lọc các chất bên trong qua chao hoặc rây. Chà dâu qua rây hoặc đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Bước 4
Lấy 150 ml nước luộc quả bồ kết để nguội. Thêm tinh bột vào nước dùng đã nguội và khuấy đều. Trụng sơ qua với nước sôi, vắt khô và vắt lấy nước cốt.
Bước 5
Đun sôi lại nước luộc quả mọng. Thêm quế, nước cốt chanh và quả berry xay nhuyễn và nấu trong 2 phút. Sau đó, trong khi khuấy, đổ tinh bột đã pha loãng vào nước dùng đang sôi. Khuấy đều và tắt bếp.
