Hầu như tất cả các bà nội trợ đều chuẩn bị các chế biến từ quả mọng và rau củ trong mùa hè. Thật tuyệt khi có được một lọ đầy vitamin và ánh nắng mùa hè từ kệ vào mùa đông. Quả lý gai rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể làm mứt từ nó, cũng như mứt. Mứt chùm ruột rất hợp với món này, mứt có vị chua chua.
Nó là cần thiết
-
- quả lý gai - 1kg;
- đường - 1kg;
- nước - 1 ly.
Hướng dẫn
Bước 1
Mứt là những miếng quả mọng và trái cây được đun sôi trong xi-rô đến trạng thái thạch. Trong mứt, quả mọng phải còn nguyên, và xi-rô phải trong suốt, nhưng trong mứt, quả và trái cây luộc được trộn với xi-rô, tạo thành một tổng thể duy nhất với nó.
Bước 2
Để làm mứt, cần có pectin, chính anh ta là người giúp đạt được, kết hợp với axit trái cây và đường, tạo nên độ đặc của thạch. Có những lượng khác nhau của các chất này trong các loại trái cây khác nhau, nhưng hầu hết chúng đều ở những trái chưa chín. Vì vậy, khi chuẩn bị nấu mứt, bạn cần dự trữ cả quả chùm ruột chín và một số quả chưa chín, còn xanh.
Bước 3
Chỉ chọn những quả ngon, không bị hư hỏng, để riêng những quả còn lại không thích hợp để thu hoạch. Để làm mứt chùm ruột, bạn cần một kg đường và một cốc nước cho một kg quả dâu.
Bước 4
Rửa sạch quả mọng, sau đó cắt bỏ hết cuống và lá đài. Trong một cái tô rộng có thành thấp và đáy rộng, cho 2/3 quả lý gai vào đun với một ít nước ở lửa lớn. Mứt luôn được nấu trên ngọn lửa như vậy. Điều này là cần thiết để các chất có thể phá hủy pectin bị phá hủy ngay lập tức. Khi dâu luộc chín mềm, bạn xát qua rây rồi cho vào bát đun sôi, thêm đường.
Bước 5
Xỏ trước một số quả dâu tây chưa chín và thêm vào xi-rô quả mọng đã đun sôi. Khuấy liên tục và nấu cho đến khi hoàn thành. Tìm ra khi nào mứt đã sẵn sàng rất dễ dàng. Để làm điều này, hãy xúc một thìa mứt. Nếu nó đã sẵn sàng, nó sẽ được kéo bởi một sợi. Nếu chưa đạt, nó sẽ nhỏ giọt. Bạn cũng có thể đợi nó nguội trên thìa và quan sát nó nhỏ giọt. Mứt thành phẩm sẽ rơi ra từng mảng, cái nào còn phải luộc cho ráo nước.
Bước 6
Xi-rô dâu tây không phải là một màu sắc rất đẹp. Để món mứt trông hấp dẫn hơn, hãy thêm một thìa nước ép quả mọng - anh đào hoặc cam vào xi-rô. Sau khi mứt nguội một chút, cho vào các lọ sạch, tiệt trùng rồi cuộn lại. Một món ăn ngon đã sẵn sàng!
