Nhiều người không thể tưởng tượng một bữa ăn hoàn chỉnh mà không có một miếng thịt ngon. Và thường bánh mì kẹp với thịt bán thành phẩm - xúc xích, cổ, cacbonade được dùng cho bữa sáng. Cacbonat là thịt lợn hoặc thịt bê, được nấu và nướng theo cách đặc biệt, nó nhằm mục đích bảo quản lâu dài. Ngày xưa, thịt được nướng trong nhiệt than nên có tên gọi, phụ âm với từ "cacbonat" (muối của axit cacbonic). Vậy cách làm ruốc heo như thế nào?
Nó là cần thiết
-
- thịt lợn (thăn);
- tỏi;
- bột làm bánh mì;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc cùi khỏi màng.
Bước 2
Cắt một miếng hình chữ nhật ra khỏi thịt lợn. Cố gắng để lại một lớp mỡ đồng nhất dày khoảng 0,5 cm dọc theo chiều dài của miếng thịt rồi khía xương cá lên trên lớp thịt xông khói.
Bước 3
Băm nhuyễn tỏi hoặc băm nhỏ trong máy nghiền chuyên dụng. Trộn với muối. Tỷ lệ các loại gia vị gần giống nhau - cho 1 kg thịt, 1 nhánh tỏi và 40 g muối.
Bước 4
Để thịt ngấm một chút gia vị. Sau đó ủ trong bột.
Bước 5
Cho bột giấy đã chuẩn bị vào túi nướng. Đặt trên một tấm nướng bánh. Phần mỡ của miếng bánh phải ở trên cùng.
Bước 6
Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ. Đặt khay nướng vào lò và nướng trong 1-1,5 giờ.
Bước 7
Cắt túi sau 1-1,5 giờ. Giảm nhiệt độ xuống 150 độ và nướng thịt thêm 1 tiếng rưỡi nữa. Thịt sẽ có màu nâu ngon miệng.
Bước 8
Phục vụ cacbonat nguội hoàn toàn. Dưa cải bắp và khoai tây luộc là những món trang trí hoàn hảo.
