Bất kỳ đầu bếp nào cũng có thể gặp một sự cố khó chịu như quá mức. Tôi không tính toán một chút, hoặc tôi bị phân tâm bởi một cái gì đó, tôi quên rằng tôi đã thêm muối vào xoong hoặc nồi. Kết quả là, món ăn dường như bị hư hỏng một cách vô vọng. Nó vẫn còn để đổ ra, hoặc lắng nghe những lời bình luận khó chịu về khả năng nấu nướng của họ. Nhưng đừng tuyệt vọng! Lượng muối dư thừa, gây mùi vị khó chịu cho món ăn, trong hầu hết các trường hợp có thể được "trung hòa". Nó thế nào?
Hướng dẫn
Bước 1
Khi đến với món đầu tiên, cách đơn giản và nhanh nhất là bạn chỉ cần cho nước vào, từ đó “pha loãng” nước súp để giảm nồng độ muối. Nhưng đây là một dấu hiệu cho thấy sự thiếu chuyên nghiệp hoàn toàn! Sau cùng, hương vị của món ăn chắc chắn sẽ tệ hơn có thể. Không có chuyên gia tự trọng nào sẽ làm điều đó.
Bước 2
Một cách tốt hơn nhiều, mặc dù tốn nhiều thời gian hơn, là thêm một "lực kéo", tức là một sản phẩm sẽ hấp thụ lượng muối dư thừa trong quá trình nấu ăn. Ví dụ, đây có thể là khoai tây gọt vỏ sống, số lượng được xác định theo kinh nghiệm, tùy thuộc vào khối lượng của món ăn và mức độ "mặn". Gạo rất thích hợp cho mục đích này. Nó, trong một túi gạc buộc lại, được đặt trong một thùng chứa với một đĩa đun sôi, và sau khi nó hấp thụ muối dư thừa, nó được lấy ra.
Bước 3
Nếu nước dùng có muối, nhằm phục vụ một cách "gọn gàng", tức là không cần thay đồ, bạn có thể cho vào đó, chẳng hạn như mì không men tự làm. Khi nó mềm, nó được lấy ra. Ở đây "họ giết hai con chim bằng một viên đá" - và chỉnh sửa hương vị của món đầu tiên, và tạo ra một món ăn phụ tuyệt vời cho món thứ hai. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có bột mì nào còn sót lại trên các sợi mì, nếu không nước dùng có thể có vẻ "bùn" khó chịu.
Bước 4
Nếu món ăn thứ hai là muối, trong một số trường hợp, cùng khoai tây sống, cà rốt sống, bắp cải, củ cải sẽ thích hợp để trung hòa lượng muối dư thừa. Tóm lại, hầu như bất kỳ loại rau nào. Sau khi hương vị của món chính đã được cải thiện, "kéo" được loại bỏ. Bạn có thể làm một món ăn phụ tốt dựa trên nó, chẳng hạn như hỗn hợp rau hầm.
Bước 5
Nhưng, tất nhiên, điều này không phải là có thể trong mọi trường hợp. Hầu như không thể loại bỏ lượng muối dư thừa trên sườn, cốt lết. Do đó, nếu bạn không chắc chắn về độ chính xác của liều lượng, tốt hơn là bạn nên nhấn nhẹ các miếng thịt đã được đập dập, hoặc thịt băm!
