Sấy khô là cách tốt nhất để bảo quản nấm được lâu. Nhờ sấy khô, hương vị được lưu giữ một cách hoàn hảo cũng như các nguyên tố vi lượng có lợi có trong nấm.
Có một số phương pháp tuyệt vời để làm khô nấm mà bạn có thể sử dụng tại nhà mà không cần đến một nhà máy sấy khô đặc biệt. Các phương pháp đơn giản nhất để làm khô nấm tại nhà được coi là phơi truyền thống dưới ánh nắng mặt trời, sấy trong lò và sấy trên bếp.
Để làm khô nấm trong lò, bạn sẽ cần khay nướng và giấy dày. Giấy dày và dày được trải trên tấm nướng, sau đó đặt cành cây hoặc que mỏng bằng gỗ, luôn sạch sẽ, được đặt trên đó, và nấm được đặt lên trên cành cây hoặc que đó. Nấm phải được úp xuống một lớp. Để làm khô nấm, chỉ cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 60 độ là đủ. Nên duy trì nhiệt độ này trong toàn bộ quá trình sấy nấm trong lò. Bạn cần làm khô nấm cho đến khi mềm. Ngay sau khi nấm khô và hơi teo lại, chúng ta có thể nói rằng chúng đã sẵn sàng.
Cách làm khô nấm thứ hai thậm chí còn dễ dàng hơn, đó là sấy trên bếp. Đối với điều này, bạn không cần bất kỳ chống đối, không có gì hoặc cụ thể khác. Nhiều bà nội trợ ưa chuộng phương pháp làm khô nấm đặc biệt này. Để làm điều này, nấm được xâu thành sợi dày hoặc sợi xe và treo trên bếp. Nấm cũng nên được treo ngược. Làm khô nấm cũng cho đến khi mềm.
Một trong những phương pháp làm khô nấm truyền thống là phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Ở đây, tất nhiên bạn phải thao tác một chút bằng tay và lắp đặt giàn phơi đơn giản. Cài đặt rất dễ dàng. Để làm được nó, bạn sẽ cần một vài xiên que để làm khô nấm và một tấm bảng để bạn có thể dễ dàng làm giá xiên. Việc đặt các xiên nấm ở vị trí thẳng đứng trên giá đỡ này sẽ tùy thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Có rất nhiều cách để đặt xiên que, vì vậy bạn sẽ không quá khó để chọn đúng cách. Nên phơi nấm dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi khô héo hoàn toàn. Để bảo vệ chúng khỏi bụi, ruồi và các mảnh vụn khác, hãy che phần lắp đặt bằng gạc.
Nếu bạn có bất kỳ vụn nấm nào còn sót lại sau khi sấy khô, đừng vứt chúng đi. Những mảnh vụn này rất tốt để nấu ăn. Nghiền chúng và bạn kết thúc với một gia vị nấm tuyệt vời có thể được trộn với các loại gia vị theo tỷ lệ bạn muốn.
