Nước ép nho được sử dụng trong sản xuất rượu vang, giấm và trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Ngoài ra, nó chỉ là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe. Tùy thuộc vào mục đích mà bạn ép nho mà quá trình này diễn ra theo một kịch bản khác nhau.
Nó là cần thiết
-
- nho;
- một cái bát hoặc một cái chậu;
- máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây;
- gạc hoặc rây;
- chao.
Hướng dẫn
Bước 1
Sản xuất nước ép từ nho là một quá trình đơn giản nhưng tốn kém. Để có được 1 lít chất lỏng, bạn sẽ phải ép từ 5 đến 6 kg quả mọng.
Bước 2
Để lấy nước ép nho, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nho nào bạn mua ở chợ hoặc cửa hàng. Chuẩn bị các quả bằng cách tách chúng ra khỏi chùm và đặt chúng vào một cái chao. Rửa sạch bằng nước ấm đun sôi. Nếu bạn định làm nhiều nước ép, hãy rửa nho theo từng mẻ.
Bước 3
Cho nho đã gọt vỏ vào máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây. Bạn chỉ có thể sử dụng máy ép trái cây nếu máy có chế độ đặc biệt cho phép chế biến hạt có hạt hoặc nếu bạn đang sử dụng nho không xương. Bật thiết bị.
Bước 4
Nếu bạn chế biến nho bằng máy ép trái cây, thì bạn có cùi và nước ép riêng biệt. Nếu bạn nghiền nho bằng máy xay sinh tố, thì bạn sẽ cần cho khối lượng thu được vào vải thưa hoặc rây và ép lấy nước. Bảo quản nước nho mới vắt trong tủ lạnh.
Bước 5
Trong trường hợp bạn không muốn sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây, hãy khuấy đều một củ khoai tây nghiền thông thường. Chuyển nho đã gọt vỏ vào một cái chảo lớn, rộng và thêm một chút nước. Đun quả nho ở lửa vừa trong khoảng 10-12 phút để vỏ nho mềm ra.
Bước 6
Để ráo nước và chuyển nho vào bát, nghiền thật nhuyễn. Lọc khối lượng thu được qua rây hoặc vắt kiệt bằng gạc. Nước ép thu được theo cách này cũng thích hợp để làm thạch nho hoặc mứt, nơi nước ép này được sử dụng thay cho đường.
Bước 7
Để làm rượu vang hoặc giấm từ nước nho, chỉ có nho hữu cơ là tốt cho bạn. Vì quá trình lên men đòi hỏi sự hiện diện của một số vi khuẩn nhất định trên vỏ quả mọng, chúng không thể được rửa sạch, và theo quy luật, bảo quản nho được xử lý bằng các hợp chất đặc biệt góp phần bảo quản quả mọng lâu dài, nhưng cản trở quá trình sản xuất rượu vang..
Bước 8
Tách quả dâu ra khỏi bàn chải và cho vào hộp đựng chắc chắn mà không cần rửa lại. Quả mọng không nên chiếm quá 2/3 khối lượng của nó. Nếu bạn không có bát hoặc tô đủ lớn, hãy ép nước nho theo từng phần.
Bước 9
Quyết định cách bạn muốn ép nho. Nếu bạn muốn chuẩn bị một khối lượng lớn rượu và bạn có một thùng chứa cồng kềnh và chắc chắn, hãy ép nước theo cách truyền thống - bằng đôi chân của bạn. Nếu khối lượng bạn đang chế biến nhỏ hoặc bạn không có hộp chứa đủ dung tích, hãy làm bằng tay.
Bước 10
Rửa tay hoặc chân bằng xà phòng và lau khô. Tốt nhất là sử dụng khăn waffle, vì nó không để lại xơ trên da. Dùng tay hoặc chân nghiền nát quả dâu. Tùy thuộc vào khối lượng cần xử lý, quá trình này có thể mất từ 30 phút đến vài giờ. Khi có vẻ như bạn đã nghiền hết nho, hãy tiếp tục ép thêm 10-15 phút nữa.
Bước 11
Đặt nho đã vắt vào vải thưa hoặc lọc qua rây. Nước nho thu được theo cách này chỉ thích hợp để làm rượu vang hoặc giấm.
