Mực luộc có thể làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau. Salad được làm từ nó, nhồi và chiên. Để thịt mực mềm và ngon, trước hết bạn cần chọn đúng mực. Thịt mực đông lạnh phải có màu hơi trắng, da của mực có thể có màu tím hồng. Các thân thịt phải được tách rời khỏi nhau. Nếu chúng dính vào nhau, điều này có nghĩa là sản phẩm đã được rã đông và chất lượng của nó đã bị giảm. Và bây giờ chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu chả mực đúng cách.
Nó là cần thiết
-
- Mực đông lạnh - 1 kg,
- lá nguyệt quế
- hạt tiêu
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt một nồi nước lên bếp. Cần có nhiều nước - ít nhất là ba lít, vì sau khi chúng ta cho mực vào nước sôi, nước sẽ sôi càng nhanh càng tốt.
Bước 2
Rửa kỹ mực đã rã đông trong vòi nước lạnh. Phi lê mực đông lạnh được bán bóc và lột da. Nếu mực chưa bóc vỏ thì cho vào nước nóng khoảng 60trong khoảngC và khuấy cho đến khi nước nóng ấm lên toàn bộ bề mặt của thân thịt. Vỏ bây giờ sẽ bong ra dễ dàng bằng cách dùng tay chà xát dưới vòi nước. Thông qua lỗ trên đầu, loại bỏ tàn dư của phủ tạng và mảng tiết niệu bắt đầu ở gốc của đuôi.
Bước 3
Sau khi nước sôi, cho muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Nhúng mực vào nước sôi và bắc chảo ra khỏi bếp ngay khi nước sôi trở lại.
Bước 4
Ngâm mực trong chảo, không đậy nắp, trong 15 phút, sau đó bạn có thể vớt mực ra. Theo quy định, mực luộc đơn giản là không được ăn. Mực nấu theo cách này có thể được nhồi với cơm với cá băm nhỏ và nướng, cắt khoanh và chiên thành bột, thêm vào món salad. Đây là một thành phẩm tuyệt vời, với thịt mềm, mùi thơm và vị đặc trưng của mực vẫn được giữ nguyên.
