Các loại đồ uống có cồn khác nhau chiếm một vị trí đặc biệt trong thực đơn lễ hội. Bạn không chỉ có khả năng kết hợp chính xác các loại rượu với nhau mà còn phải biết các quy tắc, tuân thủ các quy tắc đó để có thể giữ được hương vị và hương thơm của đồ uống.
Nó là cần thiết
- - sự hiện diện của một hầm (hoặc một nơi tối, mát mẻ);
- - quan sát độ ẩm;
- - duy trì một nhiệt độ nhất định;
- - có sẵn các giá hoặc hốc đặc biệt để cất giữ chai lọ.
Hướng dẫn
Bước 1
Một thức uống ngon và đắt tiền như cognac, đòi hỏi phải tuân thủ một số điều kiện nhất định trong quá trình bảo quản. Bạn cần kiểm soát 4 thông số: độ kín của chai, vị trí của nó, cũng như ánh sáng và nhiệt độ. Các thông số này phải được tính đến khi lưu trữ tất cả đồ uống có cồn.
Bước 2
Tốt nhất nên bảo quản rượu cognac trong thùng gỗ sồi, bởi vì trong những điều kiện khác, chất lượng của nó giảm sút, nhưng nếu bạn không đủ khả năng, thì tốt hơn là không nên dự trữ rượu để sử dụng trong tương lai, mà hãy định kỳ thay mới hàng dự trữ của bạn. Đặt chai cognac ở vị trí thẳng đứng để đồ uống không tiếp xúc với nút chai, vì rượu cognac hấp thụ mùi rất tốt.
Bước 3
Một chai rượu cognac phải được đóng chặt để không khí lọt vào bên trong. Nếu bạn dự định cất một chai rượu cognac trong vài năm, thì sẽ khôn ngoan hơn nếu bạn đổ đầy sáp niêm phong vào cổ chai.
Bước 4
Bảo quản rượu cognac ở 5-15 ° C ở nơi tối. Cần biết rằng rượu cognac đã mở nắp chỉ có thể bảo quản trong khoảng 2-3 tháng, vì không khí vào trong chai làm thay đổi đáng kể mùi vị và hương thơm của thức uống. Đổ rượu cognac chưa pha vào một chai nhỏ hơn và đậy nắp kín.
Bước 5
Bảo quản đồ uống có cồn như vodka hoặc rượu whisky ở nhiệt độ 5-25 ° C và độ ẩm không khí không quá 85%. Trong những điều kiện này, rượu sẽ không tham gia phản ứng hóa học với các chất khác và thay đổi mùi vị của nó. Đồ uống có cồn phải được đựng riêng trong bình thủy tinh (trừ pha lê), đậy kín, nếu không đồ uống sẽ bay hơi và càng ngày càng kém nồng. Không bao giờ sử dụng chai nhựa, như rượu có thể hòa tan nhựa và các chất độc hại có hại cho sức khỏe xuất hiện trong đồ uống.
Bước 6
Xin lưu ý rằng đồ uống có cồn được chia thành 2 loại: loại thông thường (không có chất phụ gia), hạn sử dụng nếu được bảo quản đúng cách sẽ không bị giới hạn và loại đặc biệt được làm trên cơ sở các thành phần và hương vị thực vật (táo, sữa, mận khô, Vân vân.). Bảo quản đồ uống có cồn đặc biệt không quá 6-12 tháng, vì hương liệu gây oxy hóa rượu.
Bước 7
Moonshine nên được bảo quản trong lọ thủy tinh thông thường và chú ý lắng cặn dưới đáy lọ. Nếu thức uống trở nên vẩn đục hoặc xuất hiện kết tủa thì phải thay bình chứa. Moonshine thảo dược được bảo quản không quá sáu tháng.
Bước 8
Khi bảo quản rượu cần giữ nhiệt độ 10-15 ° C, vì Nhiệt độ cao làm tăng nhanh quá trình lão hóa và làm mất đi sự tươi ngon của đồ uống, trong khi nhiệt độ thấp làm chậm quá trình này. Ngoài ra, tránh nhiệt độ quá cao làm hỏng nút chai và để không khí lọt vào rượu. Bảo quản rượu vang trắng, vang hồng và vang sủi bọt gần sàn hơn, trong khi rượu vang đỏ và rượu vang nửa ngọt có thể được cất giữ cao hơn.
Bước 9
Quan sát độ ẩm không khí 70-80% trong khu vực bảo quản rượu sẽ giúp nút chai không bị khô. Phòng phải tối, vì ánh sáng chói làm cho đồ uống bị lão hóa. Tốt nhất nên bảo quản rượu trong các ô hoặc hốc đặc biệt trong hầm.
Bước 10
Giữ cho các chai rượu hoàn toàn yên tĩnh bằng cách loại bỏ các rung động. Để làm điều này, hãy tạo những miếng đệm đặc biệt giữa các giá đỡ.
Bước 11
Cất chai ở vị trí nằm ngang để rượu không tiếp xúc với nút chai, có thể làm hỏng hương vị của nó. Trong trường hợp này, điều chính là nút chai không bị mất tính đàn hồi và không cho phép oxy đi qua bên trong.
