Bột đậu xanh (besan là tên gọi thứ hai của nó) là một sản phẩm thu được bằng cách nghiền hạt đậu xanh đến trạng thái nhỏ nhất.
So với bột mì, besan ít calo hơn và không chứa gluten. Do đó, nó có thể được sử dụng làm thực phẩm cho những người thích kiệt sức với chế độ ăn kiêng, hạn chế bản thân sử dụng các sản phẩm bột mì, và những người thường có phản ứng dị ứng.
Ngoài ra, do chứa một lượng lớn canxi, protein và kẽm, việc đưa bột đậu xanh vào chế độ ăn uống giúp thúc đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, đây cũng là một yếu tố quan trọng trong việc chống lại tình trạng thừa cân. Và các khoáng chất và vitamin có trong đậu xanh có tác dụng hữu ích đối với toàn bộ cơ thể nói chung.
Bột đậu xanh là một trong những nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn Pháp, Ấn Độ và Ý. Nó có thể được sử dụng để làm bánh kếp và bánh kếp, bánh nướng xốp và bánh nướng, bánh mì và bánh ngô, trứng tráng và pho mát, trong nhiều trường hợp, nó có thể thay thế bột mì và lúa mạch đen một cách an toàn. Sản phẩm này cũng được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ. Besan rất thường được sử dụng để điều chế các loại mặt nạ khác nhau.
Để làm bột đậu xanh tại nhà, bạn không cần tốn nhiều thời gian hay công sức. Chỉ là mong muốn và sự sẵn có của các thiết bị phụ trợ như sàng, máy xay sinh tố và / hoặc máy xay cà phê. Và hãy chuẩn bị mày mò một chút, bởi vì độ cứng của đậu, bạn sẽ không thể xay đậu gà thành bột trong lần đầu tiên.
Thành phần:
đậu xanh khô - khoảng một cốc rưỡi
Phương pháp chuẩn bị bột đậu xanh
Trước hết, bạn hãy sơ chế đậu cô ve. Đổ chúng vào chảo khô và đun trên lửa lớn với khuấy đều, đun nhẹ trong 2-3 phút. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng. Để làm điều này, hãy phủ giấy da lên khay nướng, rắc đậu gà lên trên thành một lớp đều và để trong lò ở 170 ° C trong 1/4 giờ. Việc xử lý sơ bộ này sẽ mang lại cho đậu gà một hương vị nhẹ nhàng, thơm ngon.
Đổ ngay đậu đã nung lên khăn khô hoặc khăn giấy và để nguội một chút. Sau đó cho vào cối xay sinh tố và xay càng cao càng tốt.
Dùng rây để tách những hạt cứng ra khỏi những hạt nhỏ nhất.
Giết tất cả những thứ còn sót lại trong rây bằng máy xay sinh tố hoặc sử dụng máy xay cà phê. Bột mì đã sẵn sàng.
Để bảo quản, hãy đổ vào lọ khô hoặc hộp có nắp đậy. Và để bột không bị vón cục do hơi ẩm vô tình bị kẹt lại, hãy ném 2-3 viên đường tinh luyện vào hộp đựng.
Nó được khuyến khích để sử dụng một sản phẩm như vậy trong vòng hai tháng. Nếu bạn vẫn còn bột đậu xanh, hãy đặt lọ cùng với nó trong tủ lạnh, nhưng bảo quản ở đó không quá sáu tháng.
