Bắp cải cuộn là một món ăn được chế biến ở nhiều quốc gia. Có rất nhiều loại thực phẩm tuyệt vời này. Một trong những lựa chọn phổ biến nhất là bắp cải cuộn thịt bằm và bắp cải cổ điển.
Nó là cần thiết
- - 1 đầu bắp cải, tốt nhất là loại rời, khoảng 1,5-2 kg;
- - 500 gam thịt (bạn có thể lấy thịt lợn, thịt bò băm sẵn);
- - 100 gam gạo tẻ;
- - 1 quả trứng;
- - 3-4 đầu hành tây;
- - 2-3 quả cà chua (có thể thay thế bằng bột cà chua - 2-3 thìa cà phê);
- - muối và hạt tiêu đen để nếm;
- - 1/4 cốc dầu thực vật;
- - rau xanh vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch phần đầu của bắp cải, cắt bỏ phần cuống và ngâm trong nước sôi khoảng 7-10 phút. Khi lá mềm, bạn cắt bỏ phần đầu của bắp cải và để cho ráo nước. Sau đó tách lá và đập nhẹ bỏ phần thân dày, hoặc cẩn thận cắt bỏ.
Bước 2
Nếu bạn dùng thịt chứ không phải thịt băm sẵn, hãy rửa thật sạch miếng thịt, tách phần màng và xương. Cho bã và một củ hành vào máy xay thịt. Cho gạo đã vo sạch vào cùng với thịt băm, một củ hành tím băm nhuyễn, muối và tiêu cho vừa ăn. Nếu bạn muốn thịt băm trong cuộn bắp cải đã hoàn thành đậm đặc hơn, hãy cho một quả trứng sống vào khuấy đều.
Bước 3
Đặt thịt băm đã nấu chín lên từng lá bắp cải và gói lại dưới dạng phong bì hoặc xúc xích. Các mép của lá bắp cải phải được nhét vào bên trong xúc xích.
Bước 4
Đổ dầu vào vạc (chảo), phi thơm hành thái nhỏ cho đến khi chín vàng, cho cà chua (hoặc tương cà) cắt miếng vào, đun lửa nhỏ cho mọi thứ chín. Đặt bắp cải đã nhồi bông vào một cái vạc (chảo rán) với đường nối xuống. Đổ đầy nước đun sôi sao cho ngập chúng khoảng 3-4 cm. Để có mùi thơm, bạn có thể cho một ít đậu Hà Lan đen và ngũ vị hương và lá nguyệt quế. Đậy vung và đun ở lửa nhỏ trong 35-40 phút. Bắp cải cuộn sẵn có thể dùng với kem chua, rắc thì là hoặc ngò tây.
