Mứt chanh có hương vị thơm ngon lạ miệng không nơi nào sánh được, cách làm cũng khá đơn giản. Món ngon này rất hữu ích, vì nó vẫn giữ được các đặc tính của chanh tươi. Những người sành ăn chua ngọt thực sự sẽ có thể đánh giá cao món mứt chanh do chính tay họ làm.
Nó là cần thiết
- - 700 gram chanh;
- - 1 lít nước;
- - 600 gram đường cát;
- - 2 thìa cà phê rượu;
- - một nhúm muối biển nhỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm mứt chanh tại nhà, nên chọn những quả dày, mọng nước, vỏ to, vỏ mịn. Tốt hơn là nên ưu tiên khi mua những quả chanh có độ đàn hồi và chắc khi chạm vào với phần cuống mới cắt. Chất lượng và hương vị của mứt chanh sẽ phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu được chọn.
Bước 2
Chanh được coi là chất bảo quản tốt, đặc biệt là kết hợp với đường cát. Do đó, bạn có thể sử dụng các lọ thủy tinh thông thường có nắp nhựa để làm mứt. Chuẩn bị bát đĩa cần thiết và rửa thật sạch trong dung dịch muối nở, sau đó tráng và tráng bằng nước sôi, lau khô hoàn toàn. Để lọ thủy tinh không bị nứt do mứt nóng, hãy đặt chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 110 ° C.
Bước 3
Vì vậy, hãy lấy những quả chanh mua còn nguyên vỏ và rửa sạch bằng nước mát. Sau đó dùng khăn bông thấm khô và cắt bỏ phần viền hai bên. Sau đó cắt đôi quả chanh và bỏ hết hạt. Tiếp theo, cắt nửa quả chanh thành bốn phần bằng nhau. Cắt từng miếng thật mỏng. Không nên sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để xay chanh, nếu không bạn sẽ không thể có được món mứt có độ đặc như mong muốn.
Bước 4
Cho chanh đã thái nhỏ vào một cái chảo rộng (có thể dùng một cái chậu) bằng thép không gỉ hoặc đồng, đậy kín nước và để lửa. Thêm đường cát và một chút muối biển vào khối chanh, trộn đều. Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa, đun nhỏ lửa trong năm phút. Khuấy chanh liên tục bằng thìa gỗ hoặc thìa, loại bỏ bọt hình thành bằng thìa có rãnh từ các vật liệu chống oxy hóa. Sau đó, lấy mứt gần như thành phẩm ra khỏi nhiệt; thời gian nấu này thường đủ để mứt có được độ đặc mong muốn.
Bước 5
Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của mứt chanh. Để làm điều này, đổ một ít mứt vào đĩa và gửi nó vào tủ đông trong vài phút. Sau đó đặt ngón tay của bạn vào đó. Nếu mứt đã sẵn sàng, sau đó nó sẽ cứng lại. Nếu chanh vẫn còn lỏng, bạn nên nấu thêm vài phút nữa. Thêm một chút rượu vào mứt đã hoàn thành để tạo hương vị và khuấy đều, cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đậy kín nắp. Những khoảng trống này có thể được lưu trữ ở nơi khô ráo, tối và mát mẻ trong vài tháng.
