Hummus là một món ăn quan trọng trong ẩm thực của các dân tộc vùng Cận Đông và Trung Đông. Hummus cũng phổ biến ở Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp. Đây là một loại đậu gà nghiền nhuyễn, được nêm với mè hoặc dầu ô liu, có thêm các loại gia vị thơm. Ngoài ra, món hummus cổ điển sẽ không hoàn chỉnh nếu không có tahini - một loại bột vừng mà bạn có thể tự nấu.
Nó là cần thiết
- Đối với ba phần ăn:
- - 450 g đậu xanh;
- - 50 g tahini;
- - 20 ml dầu ô liu;
- - 10 ml nước cốt chanh;
- - 5 g ớt bột xông khói;
- - 5 g thì là (thìa là).
Hướng dẫn
Bước 1
Đậu gà cần ngâm trong nước lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, cho đậu xanh vào luộc cùng nước đã ngâm. Nấu trên lửa nhỏ trong 2 giờ cho đến khi đậu xanh mềm.
Bước 2
Xả chất lỏng khỏi đậu gà, nhưng giữ lại 1 cốc chất lỏng. Cho đậu gà vào máy xay sinh tố, thêm dầu ô liu, cắt nhỏ cho đến khi nhuyễn.
Bước 3
Thêm tahini (hay còn gọi là tahini) vào đậu gà, dần dần nghiền thành hỗn hợp mịn hơn. Nếu cần, bạn có thể thêm chất lỏng mà chúng tôi đã để lại trong trường hợp cần thiết.
Bước 4
Thêm thìa là và ớt bột vào máy xay nhuyễn, trộn lại. Nhân tiện, nếu bạn không thể tìm thấy tahini được bán, thì hãy tự chuẩn bị hỗn hợp này - chiên hạt vừng cho đến khi vàng nâu, xay với dầu thực vật thông thường.
Bước 5
Hãy chắc chắn phục vụ món hummus cổ điển với dầu ô liu và đậu gà mềm. Ngoài ra, rắc ớt bột lên trên.
