Sữa chắc chắn là một sản phẩm hữu ích và cần thiết đối với một người. Sự đồng hóa của sữa, tốc độ tiêu hóa và giá trị dinh dưỡng của nó bị ảnh hưởng mạnh bởi nhiệt độ của thức uống. Hữu ích nhất là sữa tươi, tức là sữa tươi lấy trực tiếp từ dưới con bò lên, có tính kháng khuẩn, chứa một lượng rất lớn vitamin và nguyên tố vi lượng, dễ hấp thu và chế biến, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Từ những điều trên, chúng ta có thể kết luận rằng sữa ấm tốt nhất cho sức khỏe, nhưng những người thích uống mát thì sao?
Sau khi bất kỳ sản phẩm nào đi vào dạ dày, các enzym từ dịch vị bắt đầu hoạt động trên nó. Khi sữa mát và dịch tiết trong dạ dày được trộn lẫn với nhau, hiện tượng đông đặc xảy ra, tức là các mảnh protein và chất béo trong sữa sẽ rơi ra ngoài. Tốc độ của quá trình này bị ảnh hưởng mạnh bởi nồng độ axit trong dạ dày, với việc tăng - sữa đông lại nhanh hơn nhiều, đồng thời làm giảm lượng axit clohydric và giảm đau cho các bệnh loét dạ dày tá tràng. Trong điều kiện như vậy, nhiệt độ của sữa không được thấp hơn 35 - 40 độ. Những người có dạ dày thấp không được khuyến khích uống sữa ở bất kỳ nhiệt độ nào, vì sữa không đông lại và đi vào phần ruột chưa qua xử lý
Các nhà dinh dưỡng và bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa kết luận rằng không nên uống sữa lạnh, vì khi vào dạ dày, nó sẽ biến thành một chất kết dính nặng, lắng đọng trên thành ống tiêu hóa và cuối cùng biến thành chất độc, tự nhiên có ảnh hưởng xấu đến trạng thái vật chất của toàn bộ sinh vật. Theo thời gian, tiêu chảy dai dẳng và khó tiêu có thể phát triển.
Cần rất nhiều năng lượng để tiêu hóa đồ uống lạnh. Sau khi quá trình đông đặc diễn ra, phần huyết thanh còn lại được hấp thụ vào máu, các mảnh protein đã nguội sẽ không tiêu hóa được trong dạ dày lâu ngày cũng gây ra trục trặc cho các cơ quan trong đường tiêu hóa.
Ngoài rối loạn đường ruột, sữa lạnh thường có thể gây viêm họng và trong trường hợp nghiêm trọng, thậm chí là đau họng.
Thực tế là sữa hữu ích là không thể phủ nhận, chỉ nên uống sữa ấm và tách biệt với các sản phẩm khác.
