Nếu bạn cần đánh sữa, thì bạn đã quyết định pha cà phê latte tại nhà. Sữa có hàm lượng chất béo 3,2% là thích hợp nhất cho mục đích này. Khi đánh sữa như vậy, các phân tử không khí tiếp xúc với các hợp chất protein, kết quả là tạo thành bọt quyến rũ và dai dẳng, trên đó có thể tạo ra các hoa văn đẹp mắt.
Hướng dẫn
Bước 1
Để đánh bông bọt quyến rũ, hãy sử dụng vòi hơi nước, thường được gọi là "máy pha cà phê" hoặc máy pha cà phê. Đổ sữa ấm vào bình kim loại đặc biệt. Kiểm tra và chuẩn bị vòi hơi. Để làm điều này, hãy mang nó sang một bên và bật nó trong vài giây để đổ nước thu được. Sau đó, nhấn chìm nó trong bình sữa gần như đến đáy. Bật và tắt nó sau một giây. Lặp lại việc thổi hơi ngắn hai lần. Sau đó, từ từ và tự tin bắt đầu nhấc vòi hơi lên đến ranh giới của sữa và không khí. Đây là nơi bọt hình thành. Nghiêng bình một chút, tạo một cơn bão nhỏ bằng cần trục. Tắt thiết bị ngay khi lượng bọt cần thiết đã hình thành. Hãy nhớ rằng, toàn bộ quá trình nên diễn ra trên mép của bình. Không phải lúc nào bạn cũng có thể tạo bọt sữa dai dẳng được. Tập thể dục và bạn sẽ bắt đầu nhận được một lớp bọt dày và ổn định.
Bước 2
Nếu bạn không có máy pha cà phê, hãy sử dụng một máy trộn sữa nhỏ với các bộ phận đính kèm khác nhau. Đun nóng sữa trên bếp ga hoặc lò vi sóng. Sữa nóng nhưng không đun sôi dễ bị trào. Đổ sữa vào hộp kim loại, nghiêng nó, sau đó nhúng máy trộn có phần đính kèm vào đó và bắt đầu đánh trứng. Di chuyển vòi theo các hướng khác nhau cho đến khi sữa bắt đầu nổi bọt. Chọn chế độ trộn có biên độ thấp và tốc độ cao. Thử các vòi phun khác nhau cho đến khi bạn tìm thấy vòi phù hợp nhất với lớp bọt mịn của mình.
Bước 3
Một cách khác để đánh bông bọt cà phê là máy ép kiểu Pháp. Đun nóng sữa, nhưng không đun sôi. Đổ sữa đã hâm nóng vào máy ép kiểu Pháp. Sau đó bắt đầu hạ pít tông xuống. Trong khi nhẹ nhàng giữ nắp, đánh sữa bằng cách nâng và hạ tay vịn. Sữa sẽ bắt đầu sủi bọt và nở ra. Xin lưu ý rằng nếu đun sữa quá nóng, bọt sẽ không nổi lên.
Bước 4
Bọt sữa có thể được đánh bằng máy xay, máy đánh trứng hoặc bất kỳ thiết bị tương tự nào khác. Nhưng cần rất nhiều thời gian. Đánh bông sữa trên hơi nước và đánh nhanh.
