Rượu cần là thức uống có cồn lâu đời nhất, ông cha ta đã thưởng thức từ xa xưa. Ngày nay, nhiều người muốn thử sức mình trong vai trò của một người nấu rượu, điều này hoàn toàn có thể thực hiện được với mong muốn và một số thời gian rảnh rỗi.
Nó là cần thiết
10 kg nho, chai thủy tinh 10 lít, nho chua
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm rượu vang khô, bạn cần có nho ngọt, quả càng ngọt thì cuối cùng rượu sẽ càng đậm đà. Nếu bạn sử dụng nho chua, hãy nhớ cho thêm đường, nếu không thức uống sẽ bị mốc và hỏng. Các giống nho tốt nhất để làm rượu là Muscat, Lydia, Aligote. Chuẩn bị nho của bạn. Rửa thật sạch, xé nhỏ các múi, chọn và vứt bỏ những quả bị úa, hư.
Bước 2
Dùng tay tán nhuyễn nho đã nấu chín). Cho nước trái cây và bã (bánh) thu được vào một hộp đựng, đậy phần trên bằng gạc hoặc vải "thoáng khí" nhẹ khác. Để bóng ở nơi ấm áp trong 2-3 ngày. Quá trình lên men sẽ bắt đầu mà không cần sự hỗ trợ, nhưng để có kết quả tốt nhất, bạn nên thêm men rượu vào. Vào ngày thứ ba của quá trình lên men, cùi sẽ nổi lên bề mặt.
Bước 3
Đợi thêm một tuần sau khi nhấc bánh lên khỏi đáy, hãy xả nước từ chai vào một chai khác (sạch), dùng tay vắt sạch bã.
Bước 4
Đặt một nút kín nước và để chai lên men trong 2-3 tuần. Chất lỏng nên có màu đục (đây là tác dụng của nấm men). Sự kết thúc của quá trình lên men có thể được xác định bởi các yếu tố sau: quá trình tiến hóa khí dừng lại, nấm men đi xuống và rượu trở nên trong suốt hơn).
Bước 5
Đổ lại rượu vào chai sạch và đậy nắp lại. Gửi rượu vào nơi thoáng mát ít nhất 2 tháng (nhiệt độ nên từ 8-12 độ). Lúc này, axit tartaric sẽ bắt đầu kết tinh và đọng lại trên thành bình. Độ chua của thức uống sẽ giảm và trở nên trong.
Bước 6
Đổ rượu thành phẩm vào các chai sao cho mực chất lỏng cao đến giữa cổ chai. Đậy nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát. Rượu vang non có vị hơi thô, vì vậy bạn nên đợi vài tháng trước khi uống.
