Quầy bán hàng có nhiều loại bia khác nhau. Trong số tất cả sự đa dạng này, cần phải tìm ra chính xác đâu là bia và đâu chỉ là thức uống bia. Và loại bia bạn có thể uống.
Thư của luật
GOST R 51174-2009 mới nhất, liên quan đến việc sản xuất bia, quy định các thành phần cần có trong thành phần của nó. Chúng bao gồm: mạch nha lúa mạch mạch nha, mạch nha lúa mì, nước uống, đường cát, hoa bia hoặc hoa bia hạt, các sản phẩm từ ngũ cốc (lúa mạch, lúa mì), bột mì, gạo, ngô, men bia. Mỗi thành phần này có những yêu cầu riêng, có thể tìm thấy trong văn bản của chính GOST. Như bạn có thể thấy từ danh sách này, thức uống say, được ủ ở đây và bây giờ là ở Nga, có rất ít điểm tương đồng với thứ được gọi là bia tự nhiên như một sản phẩm lên men.
Liên Xô có những yêu cầu riêng đối với quy trình sản xuất bia và những yêu cầu này gần như giống với yêu cầu của Đức. GOST đầu tiên quy định không chỉ thành phần của bia mà còn cả quá trình sản xuất bia là GOST 3473-53. Vào thời điểm đó, các yêu cầu rất nghiêm ngặt được đặt ra đối với nó về thành phần của nó, đó là: ủ mạch nha lúa mạch, hoa bia và nước. Mọi điều. Không có gì thêm. Đây là một loại bia thực sự chất lượng cao. Với mỗi bản sửa đổi tiếp theo của GOST (GOST 3473-69, GOST 3473-78 và GOST R 51174-2009), ngày càng nhiều ngũ cốc, đường, men, v.v. được cho phép trong thành phần của nó. Tất cả những điều này đã dẫn đến một thực tế là ở Nga hầu như không thể tìm thấy một loại bia chỉ được ủ từ ba thành phần - nước, mạch nha và hoa bia.
Uống loại bia nào
Người tiêu dùng có thể chọn gì, trong điều kiện chật chội như vậy? Đầu tiên, tuân thủ GOST. Nếu nhãn hiệu bia hoàn toàn là của Nga, thì bia ít nhất phải đạt tiêu chuẩn năm 2009. Nếu nhãn hiệu bia là của nước ngoài, nhưng được sản xuất theo giấy phép ở Nga, thì hoàn toàn không cần thiết phải tuân thủ GOST. Thực tế là các nhà sản xuất nước ngoài, trước khi cho phép sản xuất bia ở các nước khác, họ đã đặt ra những yêu cầu nhất định đối với nhà máy về thành phần và kỹ thuật nấu của sản phẩm mang nhãn hiệu của họ. Và những yêu cầu này không phải lúc nào cũng nằm trong yêu cầu của GOST. Một ví dụ sống động là bia Hoegaarden. Người Bỉ thêm vỏ cam và rau mùi vào đó. Các yêu cầu tương ứng áp dụng cho các nhà máy bia ở các quốc gia khác sản xuất bia theo giấy phép. Vì vậy, không nên ngạc nhiên rằng bia Hoegaarden được nấu ở Nga không đáp ứng các yêu cầu GOST. Điều tương tự cũng áp dụng cho nhiều thương hiệu khác xuất khẩu từ nước ngoài sang Nga từ Anh, Pháp, Đức, Úc, Hà Lan, New Zealand, v.v. Mỗi quốc gia này đều có những tiêu chuẩn riêng để pha một thức uống say, một số tiêu chuẩn đã phát triển qua nhiều thế kỷ.
Nếu ngân sách hạn hẹp nhưng bạn vẫn muốn có một ly bia ngon, bạn sẽ phải tìm hiểu kỹ trong các cửa hàng. Bây giờ hoàn toàn có thể tìm thấy bia được ủ theo tiêu chuẩn năm 1978. Hơn nữa, nó có thể chứa mạch nha, nước và hoa bia. Câu hỏi được đặt ra - tại sao bia với các thành phần như vậy lại không thuộc tiêu chuẩn năm 1953? Câu trả lời rất đơn giản - sự khác biệt về quy trình công nghệ trong quá trình nấu nướng. Rốt cuộc, GOST không chỉ điều chỉnh thành phần, mà còn cả quá trình tạo ra đồ uống say. Vì vậy, nó có thể trở nên khá tốt về chất lượng và hương vị.
