Một món ngọt luôn trở thành vật trang trí thực sự của bàn tiệc, có thể là một chiếc bánh tráng lệ, bánh ngọt hay một món tráng miệng tinh tế. Đôi khi đây là toàn bộ tác phẩm nghệ thuật. Trước đây, cách trang trí chính của những món đồ ngọt như vậy đối với các đầu bếp bánh ngọt là một loại kem được chế biến trên cơ sở bơ. Ngày nay, ngày càng nhiều, những người làm bánh kẹo thích đánh kem hơn do nhẹ nhàng, hương vị tinh tế và hàm lượng calo thấp hơn. Làm món tráng miệng với kem tươi tại nhà hoặc trang trí bánh nướng với chúng thật dễ dàng chỉ với một vài thủ thuật nhỏ.
Nó là cần thiết
-
- Kem 20 - 35% chất béo;
- Máy trộn hoặc máy xay có gắn khung.
Hướng dẫn
Bước 1
Thích hợp để đánh bông là kem bò có ít nhất 20% chất béo. Kem ít béo có thể không đánh bông. Để đánh bông kem, hãy sử dụng máy trộn hoặc máy xay với một hoặc hai máy đánh khung. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn tay.
Bước 2
Làm lạnh kem trong tủ lạnh trước khi đánh bông.
Bắt đầu đánh kem ở tốc độ chậm nhất. Tăng dần tốc độ đánh kem.
Bước 3
Nếu công thức yêu cầu thêm đường vào kem đánh, hãy thêm dần từng phần nhỏ trong quá trình đánh kem. Tốt hơn hết, hãy dùng đường bột thay cho đường cát. Nó không làm nặng kem và dễ hòa tan hơn.
Ngay sau khi kem được đánh bông thành bọt mạnh và vẫn giữ nguyên hình dạng trên máy đánh trứng, nên ngừng đánh kem.
Bước 4
Khi đánh bông xong, bạn cho kem vào túi đựng kem và dùng để trang trí bánh hoặc làm món tráng miệng. Kem được đánh đúng cách vẫn giữ được hình dạng lâu và không bị lắng.
