Như thực tế cho thấy, không chỉ những người làm rượu nghiệp dư mới cố gắng xác định mức độ lên men của thức uống. Thông thường, ngay cả đối với rượu mua ở một cửa hàng tốt, thông tin từ nhãn không tương ứng với thực tế, và do đó câu hỏi về độ mạnh vẫn còn bỏ ngỏ.
Cơ sở của rượu mạnh - rượu etylic - là chất lỏng ban đầu trong suốt, có mùi cồn đặc trưng, bay hơi và cháy rất nhanh. Mức độ cồn thường được gọi là độ cồn của đồ uống có cồn, độ cồn càng cao thì đồ uống càng nồng.
Rượu etylic là một cơ sở rẻ tiền cho các hỗn hợp và một dung môi, nó thường được sử dụng trong dược phẩm và dịch truyền của nó là ổn định.
Hệ thống đo lường dạng bảng
Lượng cồn trong thành phần của chất lỏng được xác định theo các bảng đặc biệt, bảng đầu tiên được phát triển bởi nhà khoa học D. I. Mendeleev. Để xác định độ mạnh của rượu, ngày nay người ta sử dụng tiêu chuẩn GOST, theo đó độ mạnh của dung dịch là phần trăm về thể tích của hỗn hợp rượu ở nhiệt độ thường là 20 ° C.
Bây giờ, để xác định lượng rượu trong một dung dịch, người ta sử dụng hệ mét, trong đó đơn vị tính là lít rượu cho toàn bộ thể tích ở nhiệt độ thường.
Tỷ trọng kế
Để xác định nồng độ của rượu, người ta sử dụng một dụng cụ đo thủy tinh đặc biệt, một tỷ trọng kế có thang đo bên trong là một trăm vạch chia, được gọi là máy đo độ cồn. Mỗi vạch chia trên thang đo của nó cho biết phần trăm thể tích của rượu trong hỗn hợp. Vạch 0 trên đó cho biết nước hoàn toàn tinh khiết và vạch 100 cho biết hỗn hợp là rượu nguyên chất.
Phương pháp này yêu cầu một cách tiếp cận chính xác, trong đó cần phải định vị chính xác hình trụ để theo dõi vị trí của đường thẳng.
Các phép đo tỷ trọng kế
Để đo độ mạnh của rượu bằng máy đo nồng độ cồn, trước tiên bạn phải rửa sạch bình chứa. Thông thường, một ống đong hoặc cốc có chia độ được lấy để đo. Máy đo nồng độ cồn cũng giống như vật chứa, phải khô và sạch.
Tiếp theo, hỗn hợp được đổ vào thùng chứa để phân tích thêm, nó phải được lắc bằng máy khuấy đặc biệt, trong quá trình thao tác không được để lại chất lỏng. Máy khuấy có thể được mua riêng biệt với máy đo nồng độ cồn, mặc dù trong hầu hết các trường hợp, chúng là một bộ.
Nếu việc xác định được thực hiện chính xác và ở nhiệt độ cần thiết, máy đo độ cồn sẽ cho kết quả chính xác về nồng độ cồn etylic trong dung dịch.
Sau đó, người ta đặt một đồng hồ đo độ cồn vào bình chứa cồn, cột có vạch chia độ phải được nhúng vào chất lỏng tối đa là một phần ba.
Chất chỉ thị được đánh giá sau 5-7 phút, bạn cần nhìn vào hình elip của mặt khum, nó thu hẹp lại tạo thành một đường thẳng chiếu lên thang đo của máy đo nồng độ cồn.
