Khói lỏng ngày nay được sử dụng rộng rãi, không chỉ dùng để hun khói các sản phẩm thịt, cá mà còn được thêm vào các món ăn khác nhau để cải thiện mùi vị. Hút bằng khói lỏng sẽ đơn giản hóa quá trình và không yêu cầu chi phí và thiết bị đặc biệt. Khói lỏng có hương vị sẽ mang đến cho món ăn của bạn một hương thơm và hương vị tinh tế mới, làm đa dạng bàn ăn và gợi nhớ thời gian hòa mình vào thiên nhiên nhờ mùi khói của nó.
Nó là cần thiết
Khói lỏng
Hướng dẫn
Bước 1
Sử dụng khói lỏng, bạn có thể nấu cá hun khói lạnh tại nhà. Để làm được điều này, bạn cần các loại cá (cá chép, cá chép, cá trích, cá mè, cá diêu hồng,…) phải rửa thật sạch và rút ruột nếu cá lớn. Lấy muối và đổ toàn bộ cá (20% muối của tổng khối lượng). Cho vào tủ lạnh ướp muối (biển - trong 2 ngày, sông, hồ - 7 ngày). Lấy cá muối ra rửa sạch dưới vòi nước lạnh, phơi trong không khí cho khô một chút, khoảng ba giờ. Đổ khói lỏng vào một cái bát và hạ cá xuống, giữ cái lớn trong 3 phút và cái nhỏ là đủ trong một phút. Treo cá cho khô bằng đuôi. Sau một ngày, nó sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Bước 2
Ai mà không yêu thịt xông khói? Có thể dễ dàng chuẩn bị nó ở nhà bằng cách sử dụng khói lỏng. Lấy 3 kg mỡ lợn tươi cắt miếng vừa ăn. Chuẩn bị nước muối: pha 0,5 kg muối với hai lít nước, thêm 100 ml khói lỏng. Trộn đều và đổ mỡ lợn với nước muối đã chuẩn bị, đậy nắp lại và để tủ lạnh trong một tuần. Sau đó, treo thịt ba chỉ cho khô, sau hai ngày là có thể ăn được.
Bước 3
Sườn hun khói là một món ăn nhẹ với bia tuyệt vời. Chuẩn bị một hỗn hợp để ướp sườn, cho hỗn hợp này là tiêu đen xay, muối, tỏi băm nhỏ và khói lỏng (5 muỗng canh cho mỗi kg sườn). Phủ hỗn hợp này lên sườn và để trong tủ lạnh trong một ngày. Sau một ngày, chúng có thể được cho vào một bữa ăn nhẹ với bia một cách an toàn hoặc nướng trong lò cho đến khi có màu vàng nâu. Kẹt thật.
Bước 4
Khói lỏng có thể được thêm vào các món đầu tiên (súp cá, súp vi cá và súp đậu), bạn chỉ cần thêm một vài giọt hương liệu này trong quá trình nấu. Sau đó, món ăn đầu tiên của bạn sẽ có được hương vị hun khói tuyệt vời. Sử dụng khói lỏng trong nấu ăn của bạn, thử nghiệm và thưởng thức những bữa ăn ngon.
