Làm thế nào để lấy lòng các hộ gia đình? Nhiều bà nội trợ đặt câu hỏi tương tự, suy nghĩ về thực đơn hàng ngày. Câu trả lời rất đơn giản - làm súp cây me chua. Sự lựa chọn này sẽ làm hài lòng cả những thực khách sành ăn nhất. Ngoài ra, hãy bổ sung các chất hữu ích cho cơ thể chúng: không phải vô cớ mà cây me chua được coi là con heo đất xanh chứa nhiều vitamin. Nhưng phiên bản này của món ăn chỉ được chấp nhận trong giai đoạn xuân thu, khi cây me chua đang phát triển. Mặc dù, nếu bạn đông lạnh trước đó, nó cũng sẽ không làm hỏng hương vị của súp.
Nó là cần thiết
-
- khoai tây - 8-10 miếng;
- cây me chua - 2-3 bó (tươi hoặc đông lạnh);
- nước luộc thịt - 3 lít;
- thịt luộc (gà
- thịt bò) 300-500 g;
- 2-3 quả trứng gà;
- rau thì là
- mùi tây - một vài nhánh;
- Muối;
- tiêu;
- chanh hoặc một vài hạt axit xitric.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thịt. Để làm được điều này, trước khi đông lạnh phải được rã đông và rửa sạch bằng nước tươi hoặc rã đông.
Bước 2
Lấy một cái chảo, đổ nước vào ngập khoảng 2/3, đặt trên bếp lửa và bắt đầu chuẩn bị cơ sở cho món canh - nước dùng. Để thịt thơm và đậm đà, thịt phải được trụng qua nước lạnh. Nếu bạn thấy thịt ngon, hãy cho nó vào nước sôi.
Bước 3
Trong khi thịt đang nấu, chuẩn bị khoai tây. Củ phải chọn kỹ, tốt hơn nên chọn loại vừa phải, rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa lại với nước. Cắt khoai tây thành từng dải hoặc hình khối nhỏ.
Bước 4
Khi thịt đã chín, lấy ra khỏi chảo và để nguội. Cắt thành từng miếng nhỏ hoặc tháo rời thành "sợi".
Bước 5
Đổ khoai tây đã cắt nhỏ vào nước dùng. Ngay khi nước dùng với khoai tây bắt đầu sôi, nêm muối và tiêu nhẹ. Thêm thịt.
Bước 6
Đồng thời, rửa sạch lá me rồi thái nhỏ. Điều này có thể được thực hiện bằng dao hoặc kéo.
Bước 7
Khi khoai tây đã chín, thêm trứng vào súp. Điều này có thể được thực hiện theo hai cách. Đầu tiên - trứng phải được luộc chín, bóc vỏ, cắt thành từng khối nhỏ và cho vào súp. Phương pháp thứ hai: Đập trứng sống ra đĩa, cho muối nhẹ và đánh đều cho đến khi có bọt dày. Sau đó đổ khối lượng thu được dưới dạng một dòng loãng vào súp đang sôi. Đồng thời, nước dùng phải được khuấy liên tục bằng thìa để trứng thu được một loại "mạng nhện". Để súp sôi trong vài phút.
Bước 8
Thêm vài giọt nước cốt chanh đã vắt vào nồi. Nếu chanh không vừa tay, bạn có thể thay thế bằng axit xitric. Chỉ cần đừng lạm dụng nó!
Bước 9
Cuối cùng, thêm cây me chua đã cắt nhỏ trước vào súp. Để rau không bị phai màu, hãy cho một vài hạt muối nở vào nồi.
Bước 10
Thì là và mùi tây sẽ không thừa trong súp. Họ ngủ thiếp đi một phút trước khi lấy chảo ra khỏi bếp. Khi phục vụ món súp, trang trí với nửa quả trứng, rau thơm và kem chua.
Bước 11
Cà rốt, tỏi, củ mùi tây, hạt tiêu đen rất hợp với món súp này. Bạn có thể loại bỏ trứng trong khi nấu hoặc chỉ thêm nó như một món đồ trang trí. Và sử dụng bột mì như một chất “làm đặc”. Để làm điều này, đun chảy một miếng bơ trong chảo, thêm một muỗng canh bột mì vào, trộn hỗn hợp thu được, pha loãng với nước dùng từ súp và đổ hỗn hợp này thành dòng loãng vào chảo. Đun sôi. Món ăn bây giờ có thể được lấy ra khỏi nhiệt.
