Cà rốt là một sản phẩm đa năng. Nó được bao gồm như một thành phần chính trong nhiều món ăn, nó có thể được sử dụng hoàn toàn dưới mọi hình thức từ sống đến hấp. Ngoài ra, cà rốt là một trang trí tuyệt vời trong món salad và aspic. Nhưng đối với mỗi món ăn, cà rốt nên được cắt chính xác và đẹp mắt.
Hướng dẫn
Bước 1
Tất nhiên, bạn có thể có được một thiết bị hữu ích như vậy trong gia đình như một chiếc máy vắt đa năng đặc biệt dành cho cà rốt hoặc một chiếc máy cắt rau thông thường. Tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực thực sự thích thể hiện kỹ năng của mình bằng cách thái cà rốt bằng tay theo những cách kỳ lạ nhất. Vì vậy, hãy lấy một con dao sắc bén với một lưỡi mỏng cứng. Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ.
Bước 2
Cắt thành dải là một trong những cách phổ biến nhất để cắt cà rốt một cách thẩm mỹ. Thái cà rốt theo chiều dài thành từng lát mỏng. Sau đó, cắt các lát cà rốt xếp chồng lên nhau theo đường chéo, chỉ lùi lại 2-3 mm. Dành thời gian của bạn để làm cho ống hút đều và gọn gàng. Máy bào sẽ tạo ra những dải mỏng, dài, hoàn hảo cho cả món salad và súp.
Bước 3
Đối với cơm thập cẩm, cà rốt cần được cắt lớn hơn. Trong mọi trường hợp, đừng nạo nó, vì nó sẽ mất đi độ ngon ngay từ những phút đầu tiên nấu. Thích hợp làm nửa khoanh cà rốt có độ dày 3 mm và ống hút ngắn lớn cũng có độ dày từ 3-4 mm. Cắt phải được thực hiện theo cách tương tự như đối với các dải nhỏ. Đầu tiên, chia cà rốt theo chiều dài, sau đó thành các dải và sau đó thành các dải.
Bước 4
Đối với món Salad cà rốt Hàn Quốc, cần thái sợi thật dài. Chiều ngang ống hút có thể hơi ngắn nên cách cắt lát cũng hơi khác một chút. Đầu tiên, cắt rau theo chiều dọc thành các tấm mỏng, sau đó chồng các đĩa dọc - không chéo và không ngang - cắt thành các dải nhỏ và không lớn - 2-3 mm. Sau khi cà rốt được cắt theo tất cả các quy tắc "salad", bạn có thể bắt đầu chuẩn bị "sốt Hàn Quốc".
Bước 5
Đôi khi người ta yêu cầu cắt cà rốt thành hình khối, ví dụ như đối với món cơm thập cẩm Fergana. Thao tác này được thực hiện như sau: cắt đôi cà rốt theo chiều dài. Cắt đôi theo chiều dọc một lần nữa. Sau đó cắt đôi theo chiều ngang nhiều lần. Bạn sẽ nhận được những hình khối nhỏ gọn gàng.
Bước 6
Hoa đẹp có thể được cắt từ cà rốt luộc. Cắt cà rốt thành các miếng dọc dày 3 mm. Cắt một hình tam giác cân từ đĩa. Rạch một đường răng cưa ở một bên của hình tam giác. Đặt bốn trong số các khoảng trống hình tam giác này với các tép đinh hương hướng ra ngoài. Đây là một bông hoa cà rốt.
Bước 7
Để cắt hình hoa thị trên cà rốt, hãy cắt các rãnh sâu dọc theo chiều dài của cà rốt, sau đó cắt thành các tấm 3 mm.
