Trong phần hướng dẫn chế biến một số món ăn hoặc khi ủ thuốc bắc, chúng ta có thể thấy khuyến cáo dùng cách thủy. Bản chất của phương pháp gia nhiệt sản phẩm này là sản phẩm không tiếp xúc với lửa, quá trình nung nóng xảy ra đến nhiệt độ không cao hơn 100 ° C.
Nó là cần thiết
Hai nồi / bát có kích thước khác nhau
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ một ít nước vào một bình chứa lớn hơn. Nhúng một chảo nhỏ hơn mà bạn đặt sản phẩm cần thiết (sô cô la, dịch truyền thảo dược, kem, v.v.) vào. Nước trong nồi nhỏ hơn phải sôi mà không làm nóng thức ăn trong nồi nhỏ hơn đến mức sôi. Ngoài ra, kỹ thuật đun cách thủy cho phép sản phẩm được đun nóng đều hơn. Tốt nhất là bình trên tựa vào thành của bình dưới để đáy của cả hai bình không chạm vào nhau.
Bước 2
Một nồi cách thủy đôi khi được sử dụng trong nấu ăn, chẳng hạn, bạn cần làm tan chảy sô cô la theo cách này. Bánh pho mát đôi khi được chuẩn bị để chúng không bị nứt ở giữa. Thường thì nó được yêu cầu để ủ các loại thảo mộc trên. Phương pháp này cũng được sử dụng cho các chế phẩm tự chế, vì việc khử trùng các lọ mứt hoặc nước xốt không gì khác hơn là đun cách thủy. Vừa nấu cháo vừa tiện - lại không bị cháy và “bỏ chạy”. cũng sử dụng phương pháp này để hâm nóng thức ăn và sữa công thức cho trẻ nhỏ.
Bước 3
Nếu bạn đang làm xà phòng, cũng sử dụng nồi cách thủy để làm nóng đế xà phòng với nhiều chất bổ sung khác nhau.
Bước 4
Không nên nhầm lẫn việc đun cách thủy với đun nấu bằng hơi nước. ví dụ, cốt lết hấp được coi là cốt lết ăn kiêng hơn. Trong trường hợp này, tàu phía trên phải có lỗ ở phía dưới, chẳng hạn, nó có thể là một cái chao. Đồng thời, nó không được chạm vào nước ở bình dưới, và sự nóng lên là do hơi nước nóng đang sôi ở bình dưới.
Bước 5
Ngoài ra còn có các bồn tắm nước dùng trong phòng thí nghiệm, đây là các bộ vi xử lý được điều khiển và thiết kế để sử dụng trong các phòng thí nghiệm hóa học và y tế.
