Muỗng bar là một trong những dụng cụ pha chế chuyên nghiệp mà bạn cần có để pha chế các loại cocktail. Chiều dài của nó dài hơn thìa cà phê thông thường, vì ly và ly rượu dùng để phục vụ những thức uống này có chiều cao khác với ly trà. Nhưng khối lượng của nó ít hơn một thìa cà phê - chỉ 5 g. Ngoài ra, một cái nĩa, một miếng hình viên hoặc hình tròn, có thể được hàn ở cuối của thìa thanh. Nhưng sự khác biệt quan trọng nhất là tay cầm xoắn ốc.
Hướng dẫn
Bước 1
Để sử dụng đúng cách một chiếc thìa thanh đòi hỏi một kỹ năng nhất định, tất nhiên sẽ đi kèm với kinh nghiệm. Dụng cụ này được sử dụng cho những loại cocktail không yêu cầu sục khí của các thành phần, sự tiếp xúc của chúng với không khí - đối với điều này, máy lắc phục vụ. Nhưng cần có thìa khi bạn chỉ cần làm lạnh hỗn hợp đồ uống với đá, đã có sẵn trong ly. Khi khuấy cocktail bằng thìa thanh, bạn nên thực hiện các chuyển động nhịp nhàng theo một hướng. Lý tưởng nhất là khi khuấy đúng cách, bạn thậm chí sẽ không nghe thấy tiếng kêu của đá trong ly - tất cả chúng đều chuyển động với tốc độ như nhau, không chạm hoặc va chạm vào nhau.
Bước 2
Một người pha chế có kinh nghiệm sẽ có thể xác định chính xác thời gian khuấy. Nếu bạn không khuấy đủ lâu, cocktail sẽ không có thời gian để nguội; nếu bạn khuấy quá tay, đá sẽ tan ra và đồ uống sẽ quá loãng. Nếu kích thước của đá dăm lớn thì số lần đảo trộn có thể lên tới 40, 50 và thậm chí là 60 lần. Điều này cũng có thể được kiểm soát bằng cách các mảnh băng đã giảm đi. Không có quy tắc cứng và nhanh ở đây - hãy sử dụng trực giác và kinh nghiệm của chính bạn.
Bước 3
Ngoài việc khuấy cocktail, bạn có thể đo các thành phần được thêm vào chúng bằng thìa thanh, vì thể tích của nó đã được biết trước. Khi pha cocktail nhiều lớp, người pha chế thường sử dụng nó, úp ngược ly và tựa vào thành ly, đổ một lớp đồ uống khác lên trên thìa. Quả bóng hoặc núm kim loại ở cuối thìa được gọi là quả cầu và được dùng để cắt và nghiền trái cây. Thật tiện lợi khi sử dụng nĩa, thêm quả mọng hoặc ô liu từ bình vào một ly cocktail, viên nén được sử dụng để pha các loại cocktail nhiều lớp và để nhào bạc hà với đá, ví dụ, để làm "Mojito". Đôi khi thìa bar cũng có một mục đích thiết thực cho người sẽ uống một ly cocktail - ví dụ, nếu tay cầm của nó có hình dạng giống như một cái ống.
